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生鲜产品管理需要注意哪些方面？生鲜产品管理怎么做比较好？

我国的生鲜市场非常大，它对于很多企业来说是非常重要的，尤其是超市，生鲜基本上已经成为了支柱型的商品。但是我国生鲜产品管理上还存在很多的不足，这并不利于生鲜企业的发展。那么生鲜产品管理怎么做比较好？



成本管理


生鲜产品第一要考虑的就是成本管理，事实上我国生鲜在成本的管控上是做得很不好的，一方面是由于生鲜的损耗比较严重，我们生鲜市场的供求关系存在很严重的不平衡现象，因此很多的生鲜商品卖不出去，再加上现在线上的生鲜市场也在不断扩大，生鲜运输的成本也在不断增加，但是我国最好的生鲜运输方式——冷链运输也并不完善，很多设备老化问题一直得不到解决，运输过程中的生鲜损耗也非常严重，所以生鲜损耗带来的成本是非常大的；另一方面生鲜的供应链一直都存在很多的问题，这导致我国生鲜供应链之间的信息化程度不高，生鲜的中间流通环节复杂，因此也带来了很多不必要的成本。这都需要企业去进行生鲜产品的成本管理。


创新管理


事实上我国的生鲜企业之间的生鲜商品的相似度是比较高的，这一方面的创新还有待加强。如果生鲜产品一直维持以前的样子不进行创新的话，消费者可能会产生腻了的感觉，这并不利于生鲜企业的发展。所以生鲜产品的创新管理也是一个非常重要的工作，企业需要加强生鲜产品的研发能力，不断创造出新的生鲜商品供广大消费者购买和体验，充分满足消费者的猎奇心理。



效率管理


不得不说我国生鲜企业在生鲜产品的生产和流通的效率上是做得不太好的，一方面是因为我国的技术水平的限制，虽然现在出现了很多智能化的系统和软件，可以有效提高生鲜产品的生产流通效率，但事实上我国生鲜行业更多的还是依赖人工，智能化程度并不高，这会导致人力成本的提高以及生鲜的效率低下；另一方面生鲜行业缺乏严格的管理机制，没有任何一家生鲜企业能够制定出切实有效的生鲜管理机制来约束自己的员工，因此生鲜行业一直存在很严重的责权不清晰的现象，这并不利于生鲜企业的发展。

总而言之，生鲜产品的管理是我国生鲜企业都必须去注意的一个方面，如果能够做好这一方面的管理，我国生鲜企业的发展会越来越好。