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水果店经营方法技巧有哪些?

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多吃水果有助身体的健康发育,从所周知的事实,随着人们消费水平、生活水平的不断提高,人们对于身体养生保健的越来越注重。对此越来越多的创业者开始加入了水果销售行业,市场竞争开始激烈,有的因经营不善被淘汰,有的却越开越好。那么接下来整理来看一下他们水果店的经营方案吧,看看是否有值得学习的地方。

一、社区熟客为主:诚信第一

不管作什么生意,诚信都是第一的,只有做好诚信,才能做好生意。水果店的经营也是如此,优质的水果才是水果店发展的根本。所以在水果上架陈列销售时,必须对上架的水果进行质量检查,一定要确保所有即将上架的的水果无变质、腐烂现象,符合优良品质的标准,给消费们最好的消费体验的同时,保证自己的商誉,避免给消费者购买到变质、腐烂的水果。每日还有对陈列于货架上的水果进行检查,一旦发现变质或者腐烂的水果,一定要第一时间将其挑拣出来,毕竟变质、腐烂的水果放在好的水果中不仅容易给其他水果造成污染,给消费者看到了还会影响消费者的消费心理,影响销售。

(图片来源于网络,侵删)

二、水果属于已损品:进先出后进后出

水果的保质期较质量容易发生变化,所以很多人在进行水果销售时,都会将先进的水果优先推销出去,甚至在进行货架摆放时他们会选择将后进的水果放在下面,将前面进购的水果放在上面,依照消费者们的消费习惯,很多人都会先挑选最上面的水果,在水果质量相差不大的情况,极少数的人会优先挑选低下的水果。这样就可以将先进的水果销售出去,避免存放过久水果发生变质,造成损耗。

三、不同品类防损耗方案

在进行水果的画货架陈列时,我们应该考虑不同水果之间的特性,通过水果之间不同的特性,选择合适的陈列道具、陈列方法、保存温度,避免因不当的陈列而造成损耗。如:桃子。桃子是比较害怕挤压且容易生热发生变质的,所以在进行陈列摆放时尽量避免大量是桃子堆放;还有苹果对部分水果有催熟作用,如:香蕉、猕猴桃等,将苹果和它们放在一起容易导致变质腐烂的过程加快。所以在进行水果拜访陈列的时候,也要避免类似的催熟影响,控制好损耗。

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