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水果店经营管理及策略有哪些？

水果销售也是很有讲究的，不学习新经营管理策略就会落后，落后就被淘汰。如今开一家水果店就可以包揽整条街道水果市场一家独大的时代已经不复存在。激烈的市场竞争让各大水果店出现了优劣之分，马太效应开始明显，优秀的水果店人流量络绎不绝，一般的水果店无人问津，那么水果店经营管理及策略有哪些？
水果店的经营管理策略主要分为三点：
策略一：低进低出，低利润，高销量
其实我们在购买水果时，会发现相同的水果种类，不同的水果店之间会出现价格不同的现象。同样的水果批发价格为什么零售价格却出现差别呢？这就是水果经营管理策略之一——低进低出原则。与附近的水果店形成价格差异，给消费者形成水果销售价格最便宜的价格印象，通过较低的价格吸引消费者，通过低利润销售，提高销售数量，以赢得更大的市场。

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策略二：价格梯度
水果在进货、销售的过程中，同一批次进货的水果因为种种原因会出现水果质量不同的问题，对此我们可以从中挑出最好水果做为一级水果销售，利润可定高一些，因为挑选一级水果的人往往是不在乎价格，只在乎质量的人。第二挑出较差的水果来做促销水果，作为促销水果我们可以将利润降低，甚至平价格出售，以满足一些生活较为节俭的消费者需求。剩下的水果当中普通的果品销售，价格与市场相等就好，或者稍微低于市场价格也可以，这类价格主要是满足普通消费者的需求。
策略三：学会为消费者提供优惠
我们在购买水果时多少会出现一些价格零头，也许这些零头在手机支付高度发展的现在，对于零头的支付已经不是那么麻烦了，但如果我们可以在消费者进行支付时，设置一些优惠我相信一定可以留住客户的。比如近年来兴起的人脸支付，通过支付宝的人脸支付，我们可以设置一些优惠活动，比如什么人脸颜值减免什么的，在进行结算时，通过后台设置将款项后面部分零头去掉，我相信通过这类减免优惠活动一定可以极大吸引消费者的，毕竟靠脸吃饭谁不喜欢呢。