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生鲜配送生鲜质量管理怎么做?生鲜质量控制点有哪些?

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随着生鲜配送的普及,让忙碌的人们受益颇多,人们购买蔬菜水果、肉类和海鲜水产等生鲜产品已不再受季节性、地域性、商品种类的限制。在配送过程中,质量才是硬道理。人们对生鲜质量的要求也越来越高,相应的对配送速度也有了很大的要求。

生鲜在配送过程中,生鲜产品必须要有合格的质量才能让人们放心购买,达到省时省力的程度。

这其中对生鲜质量的要求,如何保障生鲜产品的质量,管理方法有以下几种:

1、自有基地,保障新鲜

从传统的生鲜配送来看,生鲜蔬菜从收购商手里到达客户的手里是个漫长的过程,一般农户上午采摘,下午才能到达收购商的手里,更别提到达客户的手里了。长时间的配送时间对蔬菜的新鲜有很大影响。为解决此类问题,这时就需要建立农业合作社和自有农场,生鲜蔬菜在规定时间内进行采购收货检验并且由专业冷藏车运送至加工车间,这样才能最大限度上保证蔬菜的新鲜度,给客户带来不一样的体验。

2、冷链配送、速度保证新鲜

蔬菜配送,最大的挑战就是蔬菜的运输。运输效率决定蔬菜的新鲜程度。建议大家用一些新型的配送系统对订单实现信息化管理,实现机器代替人力来节省时间,即配送中心在短时间内即可响应订单,并有专业物流团队规划配送线路来保证蔬菜一路新鲜畅达。

3、产品管理标准化,降低损耗

生鲜蔬菜的存储问题也是造成生鲜蔬菜损耗的一个主要因素,如何减少损耗,小编今天来为大家介绍下列几种方法来改善这一问题:

(1)存放标准化:使用纸箱、泡沫箱等不易造成生鲜蔬菜腐烂的包装进行存放来方便蔬菜标准化管理;

(2)包装标准化:蔬菜加工处理后,包装时按照严格的包装和摆放标准,装入经过清洗和消毒的包装袋或者菜筐中。对于叶片类蔬菜,可以头尾交叠放置,做到摆整齐,做好密封性工作。对于茄子黄瓜等硬一点蔬菜,最好头尾摆放一致装箱放置。

(3)摆放标准化:分拣加工间在低温条件下清洗消毒,保证食材质量。所有原料远离地面,分类放置,避免二次交叉感染,同时方便后期的管理。”

(4)所有的生鲜蔬菜发货做到分批次发货,按照发货批次来。这样能最大程度的减少生鲜蔬菜的损耗,实现生鲜质量的最大化。

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