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菜市场和生鲜电商区别是什么?生鲜电商运营怎么做?

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随着随着网络购物的普及,人们的消费选择变得多元化,生鲜电商也走进了人们的日常生活中。细心的小伙伴们可能会发现,不知从什么时候起,快递车上除了大大小小的快递纸箱外,有的还会多几个装着冰袋的保温箱。岭南的荔枝还在树上,生鲜电商平台上就已经可以开始预定了。生鲜电商给人们带来的,不仅有更为便捷的购物体验还有生鲜产品的多元化,甚至抢走了菜市场的生意。

生鲜电商的存在,虽然让人们的选择变得更多元、更便捷,但是对于人们而言,生鲜产品的品质才是选择的原因,没有任何人会为不好的生鲜产品买单。生鲜电商在运输生鲜产品 的过程中,运输条件要求极高的生鲜产品,如何做到生鲜产品的新鲜度、质量安全、原汁原味?对比传统的菜市场,生鲜电商如何做到把更多消费者从传统的菜市场吸引到网上?这些都是生鲜电商运营上需要分析的问题。

对比菜市场,生鲜电商运营怎么做?

一、提供多样的消费选择

对比菜市场,生鲜电商运营上需要坚持做好多元化的消费服务和选择。从海外到国内,从生食到熟食,从新鲜水果到蔬菜,只有成功地提供多样的消费选择,才能把越来越多的消费者吸进过来。

二、保证商品的新鲜程度,做好冷链配送环节

对比菜市场,生鲜电商运营上,需要保证生鲜产品的新鲜度,消费者才会因为你的商品品质好选择你,这就需要冷链配送。

目传统的菜市场鲜活产品物流,通常以常温物流、自然物流形式为主,没有形成完善的冷链物流体系。在运输、分销、零售等环节中,人为原因和生鲜产品自身损耗原因,降低了产品的新鲜度。

对比传统菜市场,为了保证生鲜产品的新鲜度,生鲜电商基本上都已经采用冷链配送来保证生鲜产品的新鲜度,有的生鲜电商甚至还自建了冷链物流体系来抗衡菜市场。

三、本地化、预售模式

为解决生鲜产品距离阻隔、冷链配送难题,追求本地化、差异化成为不少生鲜电商的新选择。生鲜产品跨省冷链运输的成本一般很高,往往会推高电商平台产品的终端价格,如果发展全品类就很难竞争过超市、菜市场等。因此,不少生鲜电商选择主打谋一类产品,如高端有机产品,,将客户群体瞄准在CBD工作的白领和高端社区用户,力争做到差异化。

生鲜是基于本地化的服务,与菜市场的普通食材定位,做出差异化。生鲜产品本身存在地域性特点,生鲜电商采用以销定产的预售模式,更传统菜市场完全做出差异化,当生鲜农产品尚未成熟时,生鲜电商就提前在网上售卖,一段时间预售后,根据消费者的订单,生产者才开始采摘、集中安排发货,以最快速度将产品送达消费者手中。

生鲜电商要从菜市场的竞争中突围,生鲜产品到消费者手中,环节越少,损耗越少,相应的效率越高,消费者菜更有可能去选择生鲜电商。生鲜电商按需实现精准供应、配送,消费者的消费体验上比菜市场好,对于商家和消费者来说是双赢。

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