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学校幼儿园食堂食品采购流程制度

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蔬东坡小编整理学校幼儿园食堂食品采购流程制度:

学校幼儿园食品安全对于学校幼儿园管理是非常重要的项目,相关制度的制定很关键。落实食品原料的溯源规则(了解蔬东坡溯源农产品系统),保障食品卫生安全水平,保障全体幼儿及教职工身体健康,特制定本制度。

一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括:

①食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等);

②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等);

③食品添加剂(如亚硝酸盐、酵母、色素等);

④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购,并现场查验产品卫生状况和包装、标识,购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

四、从固定供应商采购食品时,索取并留存供货商的资质证明,与供货商签订保证食品卫生质量的合同。

五、采购食用农产品时,索取销售者或市场管理者出具的购物凭 证。

六、采购生猪肉时,查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明,并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证。

七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证,符合后经验收人员签字认可后入库或使用,对验收不合格的食品注明处理方式。

八、妥善保管索证的相关资料和验收记录,不涂改,不伪造,其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。

【添加客服微信回复暗号“幼儿园食堂”,获取《幼儿园管理制度28条》】

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