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生鲜电商发展问题分析:2021年生鲜电商如何经营好?

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现在已经接近2020年末,火了一年的社区生鲜电商也该做一个年度总结,规划2020年自己改如何发展。在2020年一年里,很多大的生鲜电商都取得了不错的成绩,也得到了消费者的认可,但是很多生鲜电商也存在很多问题,今天蔬东坡小编来给大家盘点一下。

2021年生鲜电商如何经营好?

一、叮咚买菜

目前生鲜行业中,配送服务除了以门店为基础的模式,到家服务的模式,现在也比较火。

从逻辑上来说,叮咚买菜这种高密度的前置仓,模式上其实是很成功的。

不过,它的效率可复制性,有3个值得注意的点。

1.高密度的前置仓,规模上能不能带来盈利,还存在疑问。

2.现在这个模式成本也不低,需要更高密度的网点,才能抵消成本的上升。

3.高密度的前置仓布局,想要实现区域流量的垄断,必须做深供应链,会是一个个台阶的向上发展流程。

2021年叮咚买菜该如何经营:

(1)供应链慢慢磨合,要再突破去提升流量,这样来做持续性的拓展。

(2)零售商自己在做门店、交互、获客这套体系。

(3)降低门店成本。把明店变成暗店,把坐商变成行商,目前还在尝试的过程当中。

二、盒马鲜生

盒马鲜生核心就是,覆盖到家服务的区域面积,以优质的服务获取流量。

但是,这个模型运营成本比较高昂,它要把客单价做到很高,才可以成立。

主要还是在一线城市,二线市场就没有完全验证。

2021年盒马鲜生该如何经营:

(1)做一个既有线下客流往线上导,也有线上客流往线上导的大型O2O模式。

(2)依赖于零售的密度,在一线城市,二线市场先完成布局,抢占市场份额。

三、生鲜传奇

生鲜传奇的经营模式,是以一个单一层次为一个流量密度来执行的,这样做的后果就是成本高、渗透慢。

打透一个城市,这个事比较困难。

生鲜传奇店铺的SKU数量比较小,消费者可选择性较低。

它做标准化的逻辑,就在于快速的可复制性,另外,它认为SKU数不能太多,只要做到满足一个社区消费者刚刚好的就够了。

2021年生鲜传奇该如何经营:

(1)用标准化带来效率提升。

为此,它摸出了一套商品组合的理论和逻辑,然后用高度定标的方式,使得其可复制性能够快速体现出来。因此,它做的是一套标准化的组合。

(2)要不断地提升供应链,特别是做自主品牌。因为自主品牌的毛利和消费者的感受,都会更好一些。

总的来说,2021年生鲜电商的发展,还是存在很大的挑战。从行业的角度来看,生鲜电商经营的突破口还是在于自身的服务,毕竟生鲜电商行业始终是服务行业,想要运营好生鲜电商,还是需要多听听消费者的意见,在自身的发展基础上,做出适当的改变。

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