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2020年新冠肺炎疫情爆发,居家隔离将人们对火锅的餐饮需求引至家庭,更多年轻消费者的消费习惯发生变化,选择买菜在家做饭,变相加快了这一行业的发展。

除了疫情的影响,火锅食材超市能够迅速发展,其中影响较大因素是资本的加入。

其中,火锅烧烤食材超市品牌锅圈食汇不到一年的时间,就拿到了4轮融资,累计获得IDG资本、不惑创投等投资方融资近9亿元。

火锅食材超市发展前景如何?

火锅原本就很受消费者喜欢,可以说是老少皆宜的一道美食,在市场上口碑一直很好。因此,火锅食材超市的发展前景还是不错的。火锅食材超市主要产品就是吃火锅时的各种配菜、底料、蔬菜、海鲜、肉类等等。菜品讲究丰富和新鲜,而且还用包装盒进行分装,也都是半成品加工过的,所以消费者买回家直接可以下锅。同时,消费者在挑选的时候也能根据自己的喜好进行搭配组合。站在消费者的角度来考虑,下班去火锅食材超市一站式就能买齐吃火锅所有的食材,回家就能煮,既方便又快捷。

目前看来,大量资本入局,让这个行业看起来门槛更低、非常容易开店。因火锅食材超市大多数只是半加工的食材,所以成本也不是很高,在价格方面就很有优势了。消费者们去一次火锅店不仅价格比火锅超市食材高,而且有的火锅店生意很火热要排队。火锅食材超市里的菜品、底料什么的都是现成的,买回去也不需要切,就方便了很多。很关键的一点就是价格很亲民,这点更受消费者的喜爱。

巨头纷纷抢占火锅食材超市

当下,火锅食材赛道巨头玩家涌入。如速冻食品巨头安井食品旗下的冻品先生布局线下火锅食材新零售。三全也已以投资者身份,参与了火锅食材新零售头部品牌“锅圈食汇”。公开资料显示,锅圈食汇在河南郑州成立,总部目前在上海,通过布局线下门店,实现线上线下双渠道销售。

此外,三全、国美、蒙牛等零售品牌和平台,也在2020年也跨界布局火锅食材超市赛道。

总而言之,火锅食材超市是有可行性的,民以食为天,在家吃火锅的消费场景会持续存在,无论是单人食还是家中聚餐的场景,这个方向无疑是巨大的。但关键条件是要看经营者品牌化、规模化和资本化等能力。

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