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从生鲜传奇看社区生鲜怎么运营才能赚钱?

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2017年开始,在新零售的刺激下,阿里出手盒马生鲜,京东推出自家的直营生鲜便利店,各类生鲜超市、生鲜便利店在全国各地遍地开花。线上流量越来越贵,原来的生鲜电商企业纷纷开始玩起线下开店的路子。各地的传统连锁超市和便利店都在进行着生鲜+的变革。

而这背后的生鲜供应链商业机会也逐渐明朗起来,前端开店搞加盟,后端自营供应链在各地蓬勃发展。从生鲜传奇看社区生鲜怎么运营才能赚钱?

1、深耕社区生鲜,截人流

社区生鲜业态现在能够持续火热。一方面由于能够直接节省消费者时间,减少出行距离,创造购物的便利性。另一方面,由于国人集中式的小区居住方式,近年来城市人口增多迅速,小区增加,便利性生鲜购买渠道缺失,专业连锁性社区生鲜还是一片空白。门店选址在小区出入口,其三代店则是直接开进小区内,就是锁定社区消费者,直接将去大型连锁超市、农贸市场的人流截取。

2、田园风格陈列,留顾客

生鲜传奇立足“生鲜”二字,整体装饰风格采用田园风,给顾客留下简约、品质、时尚感。

风格上,动漫主体化的小瓢虫形象,店内的各种装饰配色,广告宣传牌,努力将生鲜传奇塑造成亲切、简洁、漂亮、清爽的邻家女孩。

陈列上,生鲜传奇不在局限于以往的货品陈列方式,为了更方便消费者便捷挑选商品,采用“岛”式陈列,改善损耗大商品道具。

3、综合成本最低,抓商机

生鲜传奇最能打动消费者的,是品质和价格,“好货不贵”是生鲜传奇的追求,也正是这样使它能在社区生鲜购买渠道的竞争中脱颖而出。

一毛两毛,生鲜传奇就这样在注重品质的情况下,把成本降了下来,品质好价格低,自然而然的抓住了消费者的要害。

4、前台固化管理,规模化

走进生鲜传奇的每家门店,你仿佛会觉得是一个模子里刻出来的。

生鲜传奇是尽量不让员工“主观”调动,力图把门店前台操作“简单到近乎愚蠢”,将复杂的非标准化的生鲜商品的管理操作固化,及通过后台,在配送中心完成。关于52节货架,每一节货架都有编号,并且在所有门店编号都是一致的,每一个编号的货架在各门店的位置、样式、尺寸、层数,陈列道具,以及陈列的商品,商品的陈列数,商品的位置都是一样的。

5、运营模式创新,特色化

生鲜传奇以创新闻名于业界,和自己较劲,不断琢磨和探索社区生鲜连锁新模式,以形成特色化品牌,进行规模化复制。

生鲜传奇的“告别刀”项目直接将蔬菜进行洗净、半成品加工,加工成可以直接进行下锅烹饪的半成品,大幅增加半成品销量。

三代店开始推出的“传奇市集”,打造由生到熟解决一日三餐的升级方案,延伸厨房概念,引进与生鲜相关的早餐包子、中午盒饭、晚餐面条,麻辣烫等特色档口,统一装修风格,打造零售配套餐饮模式。

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