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生鲜配送企业选品怎么做?生鲜配送选品有何技巧? 

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中国人在吃方面的探索和执着从古至今都未停过,五花八门各式各样,菜系就有八大,还有数不清的小吃,点心。能构成中国这么多种的菜品,少不了花样繁多的食材,同一种食材不同地域产出的口味也不同,叫法也不同。并且中国人对于吃的消费也是在每年上升,生鲜行业也吸引着行业巨头的投资,被更多人关注。食材的挑选对生鲜配送企业来说是一个怎样的位置?

生鲜配送企业该如何选品?

在生鲜配送行业中,生鲜配送企业的核心竞争力可以分为两种:一个是冷链物流,另一个就是品质管控能力。冷链物流能帮助生鲜配送企业减少损耗,从仓储、配送到最后客户手中能一直保持生鲜食材的新鲜度,提升用户体验感。而品质管控能力则能为企业的产业发展提供长期稳定的客户关系,品质管控不仅是在食材加工完后才进行的,而是从采购环节就要开始,到后续的运输、(加工)分拣和配送,在每个环节中都要做到严格把关。

所以生鲜配送企业在选品的时候就要做好严格的质量把控,避免造成没必要的食材浪费,从源头开始把控食品安全。优质的生鲜食材能为生鲜配送企业建立长久合作关系的建立。

生鲜配送选品有何技巧?

如何利用选品在众多生鲜配送企业中获得竞争优势?可以采用差异化选品。比较常见的情况是我们下午逛超市的时候,很容易看见生鲜区的食材有一些品种一大早就卖完了,而有些品种直到超市关门也不见得能售卖出去。这样现有就是选品不准确导致的结果。

所以生鲜食材的挑选的前提条件就是要符合用户需求,企业需要考虑到用户的实际需求与接受程度。不同区域的用户,对于日常生活所需的食材是不一样的,不如湖南、四川、江西一带吃辣,对辣椒的需求量就会比较大,但是广东用户喜甜,对于辣椒的需求就相对较少。

在选品方向也要考虑其中,现在生鲜配送企业还是以肉制品、水产、蔬果为主,个别企业还会有奶制品与进口海产。生鲜配送企业的定位不同选品方向也就不同,如果企业配送对象是高端餐饮店,在对于食材的挑选上样讲究外形和品质;若是食堂配送,则对于商品的种类要求不会太多,但是需求量会比较大。在企业资金与业务量都比较多的情况下,可以与靠近产地的供应商和养殖基地签订业务合同。能保证农产品来源正规,家禽水产是安全性能把控。

生鲜配送企业在选品中还需注意价格,生鲜属于消耗品,销售价格不会太高。日常所需的人力成本与物流成本都是一笔开销。企业想通过改变选平方式来盈利,建议选择差异化选品,对食材进行部分加工包装,在进行销售,既可以提升用户体验感,商品盈利空间也更大。

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