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2021年社区生鲜/社区团购发展的困境有哪些?

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源于菜市场的地理位置局限,追求便利生活的现代人对于菜市场的“感情”并不像上一代人那么坚固。每天早上都爆满的菜市场景象不复存在。这不仅仅是因为电商正在侵蚀线下市场,还因为有越来越多的“社区生鲜”在悄悄的进入社区,改变着人们的生活习惯。

2018年底,中国连锁经营协会联合“第三只眼看零售”联合发布《2018社区生鲜调研报告》,通过行业调研和深度访谈,对“社区生鲜”这一新兴角色进行了全面的描述和解读。

这份报告还详细介绍了国内社区生鲜店的线上业务发展情况。其调研的74个社区品牌(涉及门店数5368家)中,57%的社区生鲜品牌开通了线上业务,在开通线上业务的企业里面,48%的企业是通过第三方平台来实现,31%通过小程序来实现,还有21%的企业自建平台开展线上业务。

今天我们主要来说说,社区生鲜发展到现在,产生了哪些阻力?

(1)竞争激烈,顾客被分流严重

目前生鲜市场竞争激烈。以综合电商平台为代表的有阿里、京东,以物流电商为代表的有顺丰优选,以食品供应商为代表的有中粮我买网、光明菜管家,以垂直电商为代表的有本来生活网,以农场直销模式为代表的有沱沱公社,以线下超市为代表的有永辉超市、华润万家,以社区O2O为代表的有食行生鲜、同程、云集等。各大生鲜电商在今年更是频频发力,开始在线下不断开设门店,与传统社区超市进行“厮杀”。顾客在线上选择了生鲜电商后,在线下亦可以进店选购,避开社区超市。

生鲜产品最终的消费是与消费者有关的,最终是在餐桌上的,服务于消费者的,场景对于消费者来说,也是极其重要的,通过场景的演绎消费者的心理路程,更好地满足消费者的需求。生鲜产品要受到消费者的喜爱,必须场景体验与质量上都要有保证。

(2)运营成本高,利润相对较低

社区超市由于是小本经营,自身的资金情况无法跟互联网电商相媲美。加之传统的收银系统收银费率较高,社区超市利润则相对较低。加上门店的员工雇佣费用、门店费用一起算下来,社区超市未免有些“举步维艰”。

(3)生鲜品类少,物流配送损耗高

社区超市的由于自身进购产品的问题,通常会选择较小的供货商。而较小的供货商则意味着,品类的不齐全,且采购成本与配送费用的相对高昂。此外,社区超市的农副产品的供应商主要是个体农户、中小型农产品生产企业。部分农副产品得不到及时配送易出现腐烂变质的现象,一旦生鲜损耗控制的不好,所负担的成本是极高的。供应链与冷链配送可谓是社区超市经营生鲜的两大重中之重,而这更是缺一不可。

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