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做小学、幼儿园食堂配送注意哪些方面?

幼儿园用餐标配基本是三餐两点供应，以长沙为例，日均消费超过20元左右，饮食安全、营养健康会是幼儿父母关注的重点对象，可以预见未来3-10年，幼儿园食堂食材配送市场会是一个容量颇大的创业市场，越早入局优势越明显。
而小学是目前在各级学历教育人群中占比基数最大的群体，近年来继续稳定在1亿人左右，是一个庞大的潜在消费群体。当下小学食堂亦是标配，在校用餐多是午餐，而早餐、晚餐相对较少，以长沙市区为例，小学生每学期在校餐费约1500元。这样的特性对配送时效要求相对较为宽泛，正餐所选食材品类也更为集中，有利于配送企业制定时差配送任务。

学校食堂食材配送行业现状
现在已经很明确，学校食堂配送市场的前景与容量，各级各类学校51.38万所，在校生高达2.70亿人，每日用餐食材需求量难以估量，当前市场开发规模仅是冰山一角。
2018年9月蔬东坡随机调查了全国近百家经营学校食堂配送的企业，当下学校食堂配送市场发展的特征大致有：
第一，学校食堂生鲜配送企业的分布密度及运营状况良好与否，与各省市教育水平密切相关。我国公认的教育大省如江浙、两湖、山东、辽宁等地，学校食堂生鲜配送企业分布密度大，整体产值也比较高，大多是千万级别、甚至上亿级别的企业；而其他偏远地区教育尚不完善，或受地形影响校区分布较为分散的地区，这类生鲜企业的发展也比较薄弱，部分地区尚且没有衍生出垂直的学校食堂生鲜配送企业，当并非说这些地方没有市场潜力，只是市场开发不足，缺少专业的规范化运营企业，对于创业者而言的话，竞争压力也相对较小，也更容易起步。
第二，专业的学校配送食材配送企业数量日益增长。几年前，全国范围内，针对学校食堂专业的食材配送企业数量还十分有限。大多数生鲜配送企业虽承接学校食堂业务，同时也在服务其他社会餐饮群体，运营管理的规范化发展尚有不足。最近几年，针对学校食堂客户细分领域创立的生鲜企业正日益增多，垂直细分市场是市场竞争的必然结果，它是消费升级的必然趋势，正是源自于这样的市场缺口驱动，近两年创立的诸如重庆幼鲜通、西安优菜谷等学校食堂配送企业才能够如鱼得水般快速崛起。
小学、幼儿园食材配送要注意什么？
首先，食材配送前要检查供应商资质，并且告知供应商食材配送注意事项。
在确定食材供应商前要确定对方是否具备相关资质，如果没有相关的经营资质，会在后续的合作带来极大的隐患，食品安全也不能得到保证。
其次，食材配送到位后要检查相关材料
每次配送食材都要检查蔬菜的农药残留检验报告，检查肉类食材的检疫合格证明，有些企业，如康来福，甚至会开发自己的溯源系统，能够直接查询食材源头。确保了食材的检测结果正常，来源安全可靠，食堂也能更放心。毕竟，我们时不时能看到不良商家在蔬菜喷洒高毒农药，在农贸市场上售卖“问题肉类”的新闻。
再次，检查食材新鲜程度。
日常要检验食材的新鲜程度，尤其是夏天，天气炎热，食材容易腐败变质。小孩子肠胃不好，吃了容易会出现腹泻呕吐或其他身体不适的情况。如果食材没有达到要求，就需要启动应急采购方案，让供应商更换食材或者紧急采购。一切以孩子的健康为主。
最后，就是做好相关材料的记录存档。
孩子是祖国的花朵，大家都关注孩子们的健康安全。幼儿园的各项工作会常常接受各政府部门的检查和家长们的监督。幼儿园需要保管好每次配送的单据和相关检验报告，方便后期检查和查询。