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蔬菜配送企业:13种蔬菜配送分拣标准方法

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1.油麦菜

加工方式: 捆扎加工标准:新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净,约400g-500g。加工流程: 1、分把:以4-5棵为一把(可根据商品的大小进行调整)。2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。3、对齐:将商品在加工台上进行整理。4、捆扎:用绿色胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后, 用剪刀对商品根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层8把,每筐4层交叉码放,每筐 重约10kg。

2.莴笋

加工方式: 翻筐加工标准:根部鲜嫩,呈浅绿色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点,切头新鲜、 无变黑,无定量。加工流程:1、加工:将商品摆放在加工台上,每棵莴笋剥去6-7片叶子。2、用刀对商品的根部进行修 整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。3、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。4、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层6棵,每筐4层,每筐重约12kg

3.大蒜

加工方式:装袋加工标准:外皮白、蒜瓣肥大,蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色,每袋5个。 加工流程: 1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层老皮。用剪刀式修整蒜头部分。2、装袋:用蒜袋将商品以5个为一个单位,进行装袋作业。

3、装筐:经检验合格后,进行装袋作业,每层20个,每筐6层,每筐约12kg。

4.毛豆

加工方式:装袋加工标准:豆体呈浅绿色、有毛刺、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂,每袋约500-600g。 加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,果粒有饱满的,并将挑拣合格的放在传送带上。2、装袋:以500g左右为标准,放入装袋机内进行装袋作业。3、装筐:经检验合格后,进行装筐作业。以每层8包,每筐4层,每筐重约13kg。

5.平菇

加工方式:打包加工标准:根部不过大、菇形饱满完整、每盒约400g。加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出菇形完整、表面无开裂,用剪刀对好商品根部进行修整。2、码盒:修整完毕的商品,码放于型号为2015保鲜盒内,并将码放的商品,摆放在传送带上。3、打包:用型号为300×500保鲜膜,进行打包作业。4、装筐:经检验合格后, 以每层6盒,每筐4层交叉码放,每筐重约9kg。

6.丝瓜

加工方式:包膜加工标准:瓜形细长均匀、无籽、无老斑、瓜头带花,瓜柄青色。加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的、压伤的、断裂的、瓜体发黄的, 用剪刀剪去果柄部分,并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包:以2个为一单位,用型号350×500保鲜膜进行打包。3、装筐:经检验合格后,以每层4包,每筐5层交码放,每筐重约15kg。

7.西红柿

加工方式:挑拣加工标准:大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、 无发青。加工流程: 1、挑拣:将商品放在加工台上,进行大小分级,挑拣出腐烂的、 畸形的、不成熟发青的、并将好的商品放在传送带上。2、码盒:依据商品的大小进行合理地码盒,较小的以4个为一盒,用1414保鲜 盒,大个的以2个为一盒,用型号为1912保鲜盒打包完毕后,将商 品摆放在传送带上。3、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层8盒,每筐4层,每筐重18kg 为标准。

8.白萝卜

加工方式:挑拣加工标准:通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。 加工流程:1、挑拣:将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品,将好的商品摆放在传送带上。2、装筐:经检验合格后,用白色周转筐,以每层4根,每筐4层、每筐重约15kg 为标准。

9.芹菜

加工方式:捆扎加工标准:深绿色叶片、叶柄脆嫩多汁、无腐烂、无黄叶、无变软。根部切割,整齐不带泥, 每把约450g-500g。加工流程:1、分把:以2-3棵为一单位(可根据棵形大小、调整)。2、挑拣:将商品放在加工台上,摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐:将商品用手在加工台上整理。4、捆扎:用绿色脐带在离根部12公分的位置,捆扎一道,在离根部30公分位置,捆扎第二道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,用菜刀对商品的根部进行修整, 并将商品以根部向后摆放在传递带上。5、装袋:因芹菜长度过长,无法使用周转筐,采用塑料袋装袋作业,以每袋重15kg标准。

10.青蒜

加工方式:捆扎加工标准:根部白色、有须、粗细均匀,叶根鲜嫩,柄鲜脆,无萎缩,每把约400g-500g。 加工流程: 1、分把:以500g左右为标准2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、断裂的。3、对齐:将商品在加工台上进行整理。4、捆扎:用绿色胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,在离根部25公分的位 置捆扎二道。捆扎紧凑,捆扎完毕后,用剪刀对商品的根部进行修整, 并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层6把,每筐5层交叉码放,每 筐重约12kg。

11.姜

加工方式:装袋加工标准:黄褐色外表皮、干体株体坚韧、根茎大、无腐烂味加工流程: 1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,萎缩的。2、加工:将商品用手一分为二,小棵可不必分,以能入袋内为准,用菜刀对商品进行修整,加工完毕后,摆放入传送带上。3、装袋:数量以双手刚好捧起为一单位。将商品放入装袋机内,用网袋进行装 袋作业。4、装筐:经检验合格后,进行装袋作业,装菜高度不得高于周转筐手提横杆高 度,每筐约重12kg。

12.苋菜

加工方式:捆扎加工标准:色泽青绿、微带紫绿色、茎叶脆嫩、叶片脆嫩、叶片呈扇形、根部干净、无腐烂、 无枯萎,每把约400g-500g加工流程:1、分把:以500g左右为标准2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑出压伤、腐烂的商品。3、对齐:将商品的根部用手在加工台上进行整理。4、捆扎:胶带在离根离根部15公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑, 捆扎完毕后用 剪刀对商品根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重 约12kg。

13.香菜

加工方式:捆扎加工标准:绿色叶片、根部有须、茎杆脆嫩、根短叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂,每扎约200g-300g。加工流程:1、分把:以200g左右为标准。2、挑拣:摘除黄叶、腐烂,挑拣出断裂、腐烂的。3、对齐:将商品在加工台上进行整理。4、捆扎:用绿色胶带在离根部5公分的位置捆扎一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后, 用剪刀对商品的根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层10把,每筐8层, 每筐约重12kg。

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