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叮咚买菜牵手水产科学家,海鲜水产供应链市场前景怎样?

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近期,叮咚买菜宣布,正式聘任上海大学谭洪新讲授为菜首席水产科学家。

据悉,谭洪新教授是国内水产养殖领域的资深专家,曾先后承担国家级和省部级科研任务十余项。担任叮咚首席水产科学家后,谭教授将专注于科技创新赋能叮咚买菜水产品的供给质量与确定性。

随着消费水平的提升,海鲜水产逐渐走进大众餐桌,那么,海鲜水产供应链的试产前进怎么样?

国内水产消费现状如何?

中国的水产行业和国外不同,是一个活鲜,冰鲜,冻品多形态共存的市场,而且活鲜和冰鲜的比例还不低;相对而言国外的海产品更多的是冻品为主。这和中国传统饮食习惯有很大的影响。

基于此,所以中国的海鲜会更加有趣,更加的有烟火气息。

海鲜水产生意好做吗?

海鲜行业是一个相对而言很传统的行业,是一个传统份量一直很重的市场,电商化很小的市场;虽然经历4年的海鲜电商经验,但是更多的关键点,我们还是没能完全的读懂;所以就海鲜市场而言,电商化这条路还有很多机会。

海鲜创业,特别是在生鲜创业,很容易进入一个误区;就是优化的环节越多,成本越低,就是不是离成功越近;这是一个理论很对,实践上会发现很多问题的事。

生鲜电商的节点很多,很多优化理论可行,实际是不可以的:

比如活鲜的从产地到档口,到市场的配送环节;这其中会涉及到产地的养殖或者捕捞问题,市场档口的分级销售问题;配送环节的是B2B,还是O2O;是闪送,还是活水配送等。

这其中更多的应该在擅长的领域去提升效率,尽力通过联合优化产业链条来拉升整体的标准化建设。简而言之,就是供应链能力的提升。

打造水产供应链能力是关键

随着近年来消费者对于水产品质量安全需求的日益提升,国内传统的水产供应链模式也正亟需革新与完善。

作为国内首个实现鱼虾鲜活配送到家服务的生鲜电商,叮咚买菜一直十分重视水产品供应链能力的打造。

目前,叮咚买菜在售的水产品达200余种,其中以鲜活基围虾、鲫鱼、鲈鱼最受用户欢迎。据数据统计,叮咚买菜鲜活基围虾每日销量达20吨,鲜活鲫鱼和鲈鱼销量也均超过10吨。

在谭洪新教授看来,民以食为天,百姓的“食”是天大的事业。他认为,我国已进入高质量发展阶段,创新驱动发展的特征将更加明显。

叮咚买菜作为国内消费者的厨房营养健康管理专家,不单要满足水产品的线上供应来解决百姓吃鱼虾难的问题,更要借助科技创新力量为消费者提供更加安全、优质的水产品,让消费者吃得放心安全、吃到美味健康。

休闲小食或将撬动大市场

水产调度品市场上鱼虾蟹鲍翅贝很多品类聚集,据相关查询资料显现,海洋休闲食物在我国的开展势头正猛,年出售量现已超越百亿元,开发海洋休闲食物正成为零食消费市场的新增长点。

从大型企业动态以及各大展会中,我们发现休闲海洋食物体现越来越抢眼,扇贝即食罐头、深海鱼肠、即食鱼丸、鳕鱼饼等休闲食物颇受重视。

在一些大型水产类展会现场,专门的海洋休闲食物区现已敞开,深加工产品品类、口味各异,招引了不同需求的人群。

大型水产企业也在不断发力休闲产品研制和推行,獐子岛动作频频,即食水产食物及休闲食物两条出产线已投入运营,獐子岛扇贝、对对虾、花蛤、扇贝裙边、鲍鱼等小包装中高端海味零食完成工业化运营。

提及海鲜水产调度品,其供应链是绕不开的一个论题,线下商超与电商都在寻求更为顺利的通路。

线上线下,供应链联合控货

线下,先是永辉超市入股国联水产,进一步弥补了水产品生鲜供应链。之后又发布公告称,公司入股鲜鱼水产品及鱼加工食物为主要产品的福建闽威实业股份有限公司。

线上,大洋世家和天猫曾树立原产地“联采”的协作形式,与后者一同在供应链源头挑选更契合我国顾客偏好的生鲜尖货。

供应链全程联合控货,一方面能够削减中间环节,压缩本钱,让顾客能够享受到更实惠的原产地商品;别的一方面能够从源头把控质量,高规范、高要求地严选生鲜产品,为顾客供给安全、可信赖的质量生鲜。

未来几年,海鲜水产市场前景如何,你怎么看?

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