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前置仓模式的社区生鲜电商平台为什么难做赚不到钱?

已有 91 人阅读此文 - - 作者:

社区生鲜电商的命运一直都是十分坎坷,虽然发展也有几年的时间,但是真正的龙头企业至今也没有出现,虽然说在疫情的影响下养活了一匹做社区团购的平台,但是随着巨头的入场,国家的管控,社区团购已经没有去年那么的蓬勃发展,连着社区生鲜电商下的平台也开始走下坡路。

为什么线下社区的夫妻蔬菜店能活下来,哪怕只是微利,也总比社区生鲜电商企业清一色的大亏损要强。前置仓模式的社区生鲜电商平台为什么难做赚不到钱?

水果、蔬菜是天然的非标品

在线下,小区门口的蔬菜水果店,基本都是现称现卖。有时下班晚了,没剩下几个菜,那么花几块钱买下来也没什么不好意思的,或者回家点外卖吃。而用户在线下逛门店时,往往是自己要多少拿多少,自行放在提供的购物袋中,自行到收银台完成结算。

作为对比,社区生鲜电商APP,首先需要完成商品的线上SKU化,这需要完成分拣、称重、保鲜、包装、食品安全等平台的上架流程,配送时还需要人工对商品进行二次寻找、拿取、二次汇总打包、配送等流程,这些流程都是隐性的人工成本支出。

商品很难打折贱卖

在线下买菜时,老板可能会说这个商品打几折、或者“五块钱全拿走”来处理掉滞销的库存,消费者也乐于默契配合,哪怕商品确实有瑕疵或损坏,也因为价格确实便宜也不觉得吃亏。

而商品一旦在线上以标品SKU的形式售卖,品牌的口碑和形象都不允许贱卖有瑕疵或损坏的商品,即便是想要打折,也只能针对新鲜的商品,否则就砸了招牌。

一次配送的单价低

对比下身边的大型超市、大卖场,很多时候我进入之前,只是想买二个菜,结果出来时手上拎着满满的购物袋,价格往往过百,可能买了零食、饮料、抽纸等,还有更多的菜和肉,只因为:线下门店内场景丰富,商品齐全,所见即所得,很多的购物决定是即时性产生的,看见了才觉得需要。

作为对比,社区生鲜电商APP上往往商品数量较少,至少是远低于大型超市的,往往一次下单二十来块钱就已经凑齐一大袋蔬菜了,即便是买水果,也不太可能隔两三天就买个四五十块钱,更合理的逻辑是:路过小区门口的便利店,买个十几二十块钱的水果。

生鲜不比餐饮业,溢价低

如上所说,单次线上购买如果能媲美线下小区门店的一旦十几块钱,且免配送费,才可能产生高频习惯,否则就是低频高价。毕竟线上还有饿了么、美团外卖更方便,很多菜市场、便利店,也开通了外卖配送服务。

大部分情况下,生鲜是不可能做到比外卖送餐更高频的,除非也做成即食商品。餐饮业的毛利和溢价本来就远高于层层批发、长途运输过来的生鲜类商品,另一方面,现在不少外卖商家越来越注重利用技术性手段,利用机器来制作标准款的菜品,实现薄利多销。

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