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食材配送商采购环节如何节省成本？

生鲜配送不好做，尤其是一提到采购，恐怕很多老总都很头疼。一是人才不好控制；二是采购部门是一个花钱的部门，也就是成本支出较大的部门之一。

一次，蔬东坡一个浙江来访的客户大老板吴总跟我们讲述了他的失败经历。吴总将失败归结为采购上的管理失误与腐败。因为吴总有近十年生鲜配送经营管理经验。按常理，自己做这一行早已轻车熟路得心应手了。可是结果还失败了，订单量从顶峰破亿不出一年就跌了下来。其实，失败未必是能力问题，也不是机遇问题，是思路问题。将成本中心变成利润中心是一种创新的管理思路。
采购部门不是企业的成本中心，而是企业真正的利润源泉之一，甚至是生命源泉。采购部门保障了企业经营的顺畅，也是生鲜菜品质量的把关者，它对企业带来和创造的利润是不可估量的。
有数据显示，采购部门每节约5％的采购支出，企业的边际贡献就会增加2.5％。就拿生鲜采购来说，一个兼顾职业素颜与能力的采购，对一家日流水10万的配送企业而言，综合毛利25%来算的话，一个月收益就是75万左右，每日谈判节约5%的成本，一天就可余出5000元，一个月高达15万之多，这可是需要销售部门多谈下近2成客户才能赚回来的一笔巨款啊！
不要试图以上位者的姿态对采购严防死守，比较明智的管理与态度是，擅于趋利性的引导采购与公司站在同一战队。

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