扫码关注

扫码关注

扫码关注蔬东坡

在线咨询

在线咨询

咨询热线

咨询热线

售前咨询

400-075-1863

生鲜采购员该怎么干?有哪些技巧?

已有 65 人阅读此文 - - 作者:

随着生鲜零售行业的玩家与日俱增,怎么样才能经营好生鲜零售门店也成为行业内的热议话题。尤其是在生鲜商户所面临的第一道难关——生鲜采购上。与其它产品的采购项目相比,生鲜商品采购更为复杂与非标准化,需要具有丰富经验的买手灵活的进行采购。因此也就需要一个优秀的生鲜采购员,那么生鲜采购员应该怎么干,有哪些技巧

如何做好生鲜采购

第一个、是要熟悉市场情况的。市场上哪些固定摊位的老板应该保留电话并保持关系。当要下订单时,就可以通过电话了解总体市场情况。此外,以他人名义出售的蔬菜的价格比固定摊位的价格要低,但是如果这些蔬菜出现了问题,也没有办法得到保证。

另外,成千上万种蔬菜的起源、价格、品种、质量蔬菜的价格也有很大的不同。在开始购买之前,请务必做功课,否则进入市场时,就会很容易被骗。作为一家生鲜配送公司,蔬菜需求肯定比普通的小餐馆大。采购应处于更有利的位置,因为该公司对蔬菜的需求量很大,而且供应商正争先抢下客户。因此,在谈判价格时,可以降低价格,比较价格并将成本降至最低。

生鲜采购技巧

我们经常说新鲜度在狭义上是指“三种新鲜产品”,即蔬菜和水果、肉类、水产品,但从广义上讲,它还包括鸡蛋、面包、熟食等,通常是指农民直接生产的初级产品。尽管两者都是新鲜食品,但不同类别的采购方法也不同。购买时,选择明亮和有光泽的颜色。正常形状。没有气味。商业环境是干净的。肉必须存放在冰箱中。必须选择带有卫生检查标记的食品以确保安全。

(1)鸡蛋

生鸡蛋的外壳粗糙。蛋壳完好无损、清洁、光线将在光线下透射。摇晃时,鸡蛋内部没有晃动的感觉,打开后蛋黄没有完全散开,蛋白质稠而透明。

(2)家畜、家禽

牲畜(例如牛)、猪肉呈粉红色或鲜红色,并且肉有弹性。没有腥味、腐烂的气味和其他气味被认为是可以接受的。家禽,如鸡肉、鸭、鹅等,应是连皮带肉的,肉质光泽明亮,肉质紧实。请注意以下事实:机翼的尖端不会变成黄色、变成黑色,并且没有血水和腥臭味的才是合格产品。

(3)海鲜

鲜鱼肉的特性:光泽、柔韧的肉、完整的内部器官、坚实的腹部、鲜红色或深红色的g、眼睛清晰,有光泽且突出。虾的颜色应该是有光泽的,壳是完整的,头和尾是完整的,不会掉落,头和壳不会变黑,并且肉是有弹性的。贝类现场购买,应完好无损。拍打的声音像石头一样清脆。

(4)蔬菜

叶菜类蔬菜应该是新鲜的、正常形状、质量不佳的蔬菜叶片干燥且枯萎、淡黄色、气味不佳。甜瓜的选择具有完整的皮肤、坚实,无水分。

(5)水果

选择时令水果,果皮完整,色泽鲜艳,水分充足,成熟度适中且具有果味,且没有造成严重压碎,没有青紫和虫害。

对于新鲜农产品从业者,他们可以掌握上述小的新鲜购买技能。通常,新鲜品质的总体方向不会出错。在实践中,还需要根据实际情况积累一些购买技巧,以满足现代消费者的需求。对新鲜度的要求很高。此外,对于生鲜配送企业,只要做好“购买”步骤,就可以为后续的新业务流程奠定良好的基础!

本文内容部分来源于网络,如有问题请联系删除

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

首页
400-075-1863