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生鲜配送企业如何采购?采购渠道有哪些?

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我国生鲜产品生产量在全球是数一数二的生产大国,产品种类不同于国外以肉品与罐头干货为主,其次才是蔬果面包,国内主要是以蔬菜水果为主、家禽水产次之。也正是因为现在中国农产品基数大,同时品种多样,加上我国的小农经济导致的农产品分布不均,分散化,对于生鲜配送企业来说采购难度增大采购成本增加。

原有的生鲜采购流程采购环节多,流通链长,等食材到消费者手中价格也是翻了几番,生鲜配送企业主要就是为了消减采购流程,减少成本,但是部分生鲜配送企业在采购过程中反而在成本控制上没达到预期,在价格上优势薄弱,所以生鲜配送企业如何采购?采购渠道有哪些?

生鲜配送企业如何采购?

生鲜配送企业通常是以销定采,能为企业减少采购成本、仓储成本,降低食材损耗。但是生鲜食材有容易受季节、气候、产地、运输等因素影响,在价格方面容易受到波动。生鲜配送企业能通过哪些方式或者渠道进行采购,能让企业减少采购成本,提高采购效率?

采购渠道有哪些?

先阶段采购渠道模式有3种,分比为:自采、供应商供货和产地直供。

自采:使用自采的采购情景一般是生鲜配送公司选择附近的批发市场或者农保市场进行食材采购。食材采购的价格主要为当天的市价为准。

优点:自采的价格相对公正性一些。生鲜食材的价格会随着质量、新鲜度、品种、种殖方法和规格有所变动,一般企业采购为求到更适合的价格,会有一个采购员负责议价,一名采购员负责管理金额支出及账目登记,保证价格公正。

缺点:农贸市场在食材的数量上会相对较少,如果企业订单单个品质的需求量大农贸市场就很有可能不能满足订单需求,出现供不应求的情况。部分采购员还会出现吃回扣的情况。

供应商供货:这个是现在生鲜配送企业最多的采购模式,企业或采购员和供应商签订一定期限的供货合同协议。

优点:方面采购人员采购,供货商直接供货能提高采购效率,降低人力成本与采购成本,还能避免采购人员持回扣的情况。

缺点:不同于自采的货比三家,食材价格不一定占优势,加上大多数生鲜配送企业缺少验货与清点人员不能及时发现商品数量与质量问题,造成损失。

产地直供:是由生产者直接为生鲜配送企业提供食材,但是现在只有少部分企业能和生产基地合作,不具备产地直供条件。

优点:原有的采购流程是要从产地、一级销地、二级销地、一级批发市场、二级批发市场、农贸市场再到用户,直接从产地采购可以直接省去中间环节,提高效率降低成本。

缺点:一般基地商品品种较为单一,小型生鲜配送企业一般不能达到基地最低配送量。

生鲜配送企业可以根据自身的规模和需求选择食材采购方式,并严格管理才能为企业带来更好的发展与更大的收益。

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