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超市蔬菜如何保鲜，超市蔬菜保鲜方法

超市卖蔬菜首先就要想着如何使蔬菜更新鲜。目前，年关将至，生鲜超市之间的竞争变得更加的激烈。没办法，因为现在是生鲜超市实在是太多了。尤其对于蔬菜来讲，但如果没有好的质量，即使低价出售也不是一个很好的策略。因此，超市中做好蔬菜保鲜的好处将会更大。今天就来讲讲超市蔬菜如何做好保鲜。
首先采购时就要保持好蔬菜的新鲜。摆放蔬菜时需要整齐排列。这样不仅方便客户轻松选择蔬菜，不会为了反复挑选货架上的蔬菜使他们不新鲜。超市工作人员需要清理超市的货架，以免灰尘和水影响蔬菜的新鲜度。员工着装整洁，在整理蔬菜时戴上塑料薄膜手套。轻拿轻放，以免损坏蔬菜。

蔬菜柜台人员还需要及时清理掉有损坏的商品，以免影响优质商品，这样可以节省物品的损失。无法出售的蔬菜可以报告为已损坏，然后丢弃在袋中。超市的工作人员可以用保鲜膜包裹一些新鲜的蔬菜，并标出价格。放置在干燥、阴凉、防潮、通风的冷藏展示柜中，这样可以避免新鲜蔬菜水分流失，抑制水分蒸发，防止收缩，达到保鲜的目的。客户也可以直接从货架上拿走所需的商品。
洒水是最简单，最方便的方法。因为有足够的水分才使得蔬菜保持美观，但是随着水的蒸发它们也会失去营养。浇水的好处对商家而言可以避免蔬菜脱水和折称。但是对于消费者而言，除了增加蔬菜的重量外，蔬菜本身的营养价值也会降低。但是，如果不洒水，则蔬菜自然会脱水，并导致黄化、枯萎等。

许多超市都使用喷雾设备为蔬菜增加水分。由于喷雾可以长时间为蔬菜提供水分，因此效果比浇水要好。浇水和雾化是保持新鲜的更自然的方法，因为如果有足够的水，蔬菜将处于“生长”状态，但是由于它们不在根系中，因此新鲜期不会很长。通常适用于在销售当天清场的蔬菜。
对于蔬菜，采摘后的蔬菜主要面临脱水，这主要是由于环境温度高或干燥引起的。对于蔬菜来说，温度越低，就越容易保存其营养和水分。另外，冰箱中的冷空气湿度高，可以避免蔬菜干燥和水分流失。

展示柜是超市中最受欢迎的冰柜产品。它不仅可以为蔬菜提供新鲜的低温环境，而且具有良好的展示效果。
以上几点都是比较实用的，商家要根据不同蔬菜的情况采取不同的保鲜技巧，对于不能隔夜存放的蔬菜可以打折促销。总之，要想蔬菜保持品质，最理想的保鲜方法就是降低环境温度。因此，商家最好的选择就是保鲜柜和冷藏库。在品质消费时代，要想受到消费者的欢迎和信赖，只有向消费者提供纯天然、无污染、原生态的消费模式。这个相信只有保险柜和冷藏库才能做到。
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