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生鲜行业有广阔的市场,自从与电商平台结合后,成为了许多人眼中的香饽饽。如果想要在生鲜行业做的风生水起,除了要做好生鲜的采购,还要在生鲜库房管理上下心思。众所周知,生鲜库房里有各种各样的采购、待售的生鲜产品,是生鲜企业的命脉。企业良好的生鲜库房管理,离不开生鲜库房管理制度。生鲜库房管理制度是什么?生鲜库房管理制度的重要性有哪些?

1、生鲜库房管理制度

生鲜库房管理制度对相关部门的权责、产品管理要求做出划分。如生鲜分拣部门负责根据客户订单物品进行商品分拣、分类与集中;生鲜打包部门负责将产品分类打包;生鲜配送部门负责根据客户信息将生鲜产品配送到客户手中。在产品管理方面,该制度规定肉食冻品、过剩蔬菜放到冷藏室、冷冻室;产品先进先出,缩短储藏期。

生鲜库房管理制度中一般会规定工作人员保持良好个人卫生:进仓库要穿工作服、工作鞋;进工作车间要消毒杀菌;勤洗衣物;身体健康无传染疾病。并且,工作人员也应维持库房卫生:产品分类并摆放整齐;库内垫板不得有霉斑;冷库定期除冰、霜;及时清理腐烂、过期生鲜产品等。

2、生鲜库房管理制度功能

首先,生鲜库房管理制度的建立有助于使生鲜产业的经营更加理论化、系统化。生鲜库房在管理时会对员工工作、产品采购、产品分拣等提出具体的条细,使得员工工作有章可循,使得产品在流通的各个环节都采用统一标准,使得生鲜库房管理更加专业化。

其次,生鲜库房管理制度的建立有助于降低产品损耗。该制度通过对员工着装、消毒事项的统一要求,可以减少细菌、微生物对产品的污染。并且,生鲜库房管理制度可以保持良好的库房环境,定时开窗通风,清理腐烂生鲜,避免蟑螂老鼠的侵入,保证产品的优质质量。

最后,生鲜库房管理制度的建立有助于提高产品流通效率。该制度可以使商品分类、摆放更为清晰明确,并将销量好的商品靠近出入口,在不同商品间留有便于通行的小过道,可以节省分拣货物的时间。此外,该制度可以让员工做好分工,各司其职,明确工作流程,有效提高产品流通效率。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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