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生鲜配送仓库如何规划,仓库保鲜秘诀你知道多少?

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生鲜,顾名思义,就是要做到新鲜,短时间周转,这时候仓库如何规划就起到了关键作用。今天我们就来聊聊生鲜配送仓库该如何规划,才能做到最大可能降低生鲜品类的损坏。

分类存放,特殊商品重点保护

生鲜商品种类繁多,有的保质期长,有的保质期短,有的易坏,有的易漏,这时候就需要将他们做好分类了,哪些怕挤哪些怕压,都要注意,需要特殊保护的商品更要重点照看,定期盘点和整理。

订单大的商品存放在最方便取拿的位置

订单大就是流量大,把他们存放在过道处比在仓库的角落和中间更容易取拿,减少因为频繁挪动带来的损耗,同时也可以减少仓库人员的劳动力。比如鲜肉类和乳制品对保鲜度要求高并且日常需求较大,尽可能存放在过道处,做到分拣完即配送,高效率运维。

   

高度重视环境卫生

一方面是国家对食品安全问题高度重视,另一方面是百姓入口的东西如果连最基本的卫生问题都做不到,还谈什么发展呢?因此,仓库内设一个质检中心是必不可少的。除此之外,还要注重仓库储存材料的选择,最好能长期防虫防蛀,做好长远规划。

仓库保鲜秘诀知多少

生鲜产品具有季节性,时令性,特别是在夏季,生鲜产品对仓库存储和运输会有更高的要求,一旦处理不当,就会出现蒸发、变质、腐烂等状况,给生鲜企业带来巨大损失。其实呀,仓库保鲜也是有很多学问的。

存储温度控制

首先是仓库存储温度的控制,比如仓库会启用专用的冷库,分为冷冻库、冷藏库和恒温库。冷冻库温度在-18度一下,主要用于存储肉类、海鲜类等;冷藏库温度在0–4度,用于水果蔬菜保鲜;恒温库温度在14到18度,一般会存储鸡蛋和米类等商品。

 

存储方法选择

除了合理控制存储温度,存储方法也很重要,常见的存储方法分为物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜。保鲜方法的选择和企业的保鲜技术以及商品的存储需要密切相关。例如夏季主要采用的是物理保鲜法,其中仓库保鲜法、复苏保鲜法、翻筐散热法等。

商品包装和运输过程

最后存储包装的选择和配送运输中的保鲜策略以及冷藏车运输过程中能否做到正确的使用在商品存储里也起着很关键的作用。

配送规划不可小觑

总之,只要生鲜商品还没有真正到达顾客手中,企业就有责任做好生鲜商品每一步的保鲜存储工作,因此生鲜配送必须细致仓库规划,保证商品的新鲜和无损,直到商品卖出。

 

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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