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生鲜配送企业：生鲜食材如何保鲜？生鲜配送仓库如何规划？

食品安全的治理始于生产者，终于消费者，重责于监管者，核心是市场参与者。而作为市场经营的主体，生鲜配送企业为了应对国家和消费者的严格监督，接受市场环境的严峻挑战，从生产、加工、流通、存储、运输以及销售等环节加强监管措施，以此确保食品的安全。

生鲜食材如何保鲜？
1.高度重视环境卫生
一方面是国家对食品安全问题高度重视，另一方面是百姓入口的东西如果连最基本的卫生问题都做不到，还谈什么发展呢？因此，仓库内设一个质检中心是必不可少的。除此之外，还要注重仓库储存材料的选择，最好能长期防虫防蛀，做好长远规划。
2.仓库保鲜秘诀
生鲜产品具有季节性，时令性，特别是在夏季，生鲜产品对仓库存储和运输会有更高的要求，一旦处理不当，就会出现蒸发、变质、腐烂等状况，给生鲜企业带来巨大损失。其实呀，仓库保鲜也是有很多学问的。
3.存储温度控制
首先是仓库存储温度的控制，比如仓库会启用专用的冷库，分为冷冻库、冷藏库和恒温库。冷冻库温度在-18度一下，主要用于存储肉类、海鲜类等；冷藏库温度在0–4度，用于水果蔬菜保鲜；恒温库温度在14到18度，一般会存储鸡蛋和米类等商品。
生鲜配送仓库如何规划？
1.分类存放，特殊商品重点保护
生鲜商品种类繁多，有的保质期长，有的保质期短，有的易坏，有的易漏，这时候就需要将他们做好分类了，哪些怕挤哪些怕压，都要注意，需要特殊保护的商品更要重点照看，定期盘点和整理。
2.订单大的商品存放在最方便取拿的位置
订单大就是流量大，把他们存放在过道处比在仓库的角落和中间更容易取拿，减少因为频繁挪动带来的损耗，同时也可以减少仓库人员的劳动力。比如鲜肉类和乳制品对保鲜度要求高并且日常需求较大，尽可能存放在过道处，做到分拣完即配送，高效率运维。
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