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如何做好生鲜仓库管理?仓库管理4大技巧分享

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做生鲜生意,最怕的就是生鲜损耗。要说到控制生鲜损耗,首先要做的就是做好生鲜仓库管理。生鲜仓库运正确管理库存,不仅可以延长产品食用寿命,减少产品消耗,降低风险成本,还可以便利于降低产品分拣、配送的错误率。

那么,如何做好生鲜仓库管理呢?

一、易损耗的生鲜产品要特殊保护

对贵重、易损、易漏、保质期短的商品进行重点管理,进行细致的整理。

比如叶菜类娇贵无比,怕挤怕压怕摩擦,一个周转筐必不可少,定期盘点、整理,入库时直接入框,降低库存损耗风险。

对于比较耐储存的调味料等生鲜产品,只需将其整理到指定位置,并定期进行查看、盘点即可。

二、对产品分类存放

在对仓库生鲜管理的过程中,对商品本身分类存放、集中装车,既有益于生鲜存储,也是提升工作效率的好方法。

比如说瓜果类、根茎类、肉类、蛋类、米面粮油等,生鲜仓库要对不同种类的生鲜产品,做出细致分类,将它们放在不同的区域、区分开来。

对生鲜产品的细致分类,有利于根据不同生鲜产品属性进行区别化管理,最大程度上提高仓库储存的效率。

除此之外,生鲜仓库对产品的分类,可以极大方便产品分拣和配送,加快产品周转速度,降低损耗。

三、生鲜仓库合理规划仓库生鲜布局,对不同产品位置做出安排

流量大的商品意味着订单量大,靠近通道便于就近加工处理,减少挪动频次与劳动量,保鲜要求高的商品晚进早出。

比如,管理者常会把销量好、食用快的商品存放在靠近通道的位置,把食用慢、保质期长的粮油酱醋等产品放在远离通道的位置。

类似豆制品、鲜肉类对保鲜度要求高,在采购与供应链订购过程中,尽可能压后进库时间,做到分拣完即配送,以此降低运维成本。

四、生鲜仓库要把过剩生鲜放入冷藏、冷冻库

如果仓库中的某种生鲜产品太多,一时间难以消耗,生鲜配送商家不仅要对生鲜产品做出正确分类,还要对产品摆放布局合理规划;

生鲜仓库作为储存产品的专用地,其中往往会配有高端的冷藏保鲜技术,把过剩的生鲜放入冷藏、冷冻库,延长可食用寿命,达到有效储存易损耗、过剩产品的目的。

因此,通过以上4点的叙述,你在做生鲜生意时,一定要从初期就建立好的仓库管理办法,养成企业员工良好的习惯,大大提高了执行水平的可靠性;同时提升员工的专业水平,提高员工工作的专业水平,这样才能更科学、高效的做好生鲜库存管理。

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