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百果园卖菜成功了吗？背后有什么样的价值？

近期，大名鼎鼎的水果店连锁品牌“百果园”也加入了卖菜大军，上线了百果园集团名下独立的生鲜电商平台“百果心享”。过去几年，果蔬行业大多流传着一句话，说是“卖蔬菜可以添货卖水果，水果店卖菜大多不成事”，那么，百果园作为水果界的龙头老大之一，百果园卖菜成功了吗？背后有什么样的价值？


1.百果心享现状
2020年2月，百果园悄然上线生鲜电商平台“百果心享”，平台售卖产品包括各式蔬菜品类，以20多种常见刚需性食材为主，包括各式青菜、玉米、芥蓝、荷兰豆、茄子等，肉类较少，各式精选蔬菜低至2.99元，平均价格不超10元，部分蔬菜组合套餐，定价约30元。

此外，百果园以线下门店为配送点，消费者可以自主选择次日到店自提，或者配送到家，承诺0元起送，满49元即可免除运费，否则由客户自行承担配送费用。


百果园相关负责人表示，在百果园稳步向前的阶段，遵循此前水果采销供应链打造的原则与经验，在生鲜电商的领域亦将深耕供应链体系，从源头抓起实现产地源头化管理。
2.百果园卖菜背后的价值
目前来看，百果园卖菜这个生意还是有所成功的，百果园在水果行业运营多年，原本就有着庞大的忠实用户群体，卖菜消息一经发出就得到了粉丝们的拥护。
从百果园目前在线经营的品类来看，也走出了与当前生鲜电商平台差异化的路子，品类控制在100个选品左右，以常用蔬菜与米面粮油类为主，而对于资金流转大、存贮更为复杂的肉类几乎没有，一定程度上减少了初期供应链压力。


其次，线下水果+线上生鲜的销售模式，丰富了客户消费选择，覆盖消费者一日三餐所需食材与水果供应，同时门店向平台转变，把全国4000+家门店作为前置仓，不断深度开发店仓价值的同时，进一步提升了会员潜在消费与供应链利用价值，提升了内部运营效率。
因此对百果园而言，肉菜等生鲜品类可以说是进一步重构了百果园的边界，再次把百果园天花板拉高。