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加工类肉食品有哪些?加工类肉食品有哪些优势?

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  市场上充斥着软饮料、人工合成品和许多其他人造物品,这些都是添加糖的化学物质,几乎不含任何营养成分。加工类肉食物也不例外。火腿和其他精炼和加工的肉食品大多是高钠食品,如果大量食用,会导致盐摄入过多。

  加工类肉食品是指经过腌制、风干、发酵、烟熏或其他处理以改善其味道或延长其保质期的任何肉类。加工类肉为了保持颜色或延长食品保质期,一些加工类肉食品将添加化学试剂,如着色剂、防腐剂、保色剂等。

  大多数加工肉制品含有猪肉或牛肉,但也可能包括其他红肉、家禽和肉类副产品,如动物内脏或血液,如热加工香肠、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、冷盘和调味汁等。大约有五种类型的肉制品:腊肉制品、酱和卤肉制品、熏和烤肉制品、熏和煮香肠和火腿制品以及发酵肉制品。

细分如下:

1.腊肉产品认证单位包括咸肉、腊肉、风干肉、中国香肠、中国火腿、生培根和生香肠等。

2.酱卤肉制品的应用单位包括白煮肉、酱卤肉、肉饼、肉冻、油煎肉、肉末、肉干等。

3.熏肉和烤肉产品的认证单位包括熏肉和烤肉、腊肉和熏肉等。

4.熏煮香肠和火腿产品认证单位包括熏煮香肠和熏煮火腿等。

5.发酵肉制品认证单位包括发酵香肠、发酵肉等。

那加工类肉食物有哪些优势呢?

1.种类繁多。加工类肉食品种类繁多,占近3000种冷冻食品的1/2以上。根据不同类型的原料和不同的加工方法,可以制备各种预调理食品。

2.均衡营养。与其他肉制品相比,调理食品在原辅料的搭配上有很大的优势,油脂、胆固醇、盐、添加剂等的含量可以通过不同的搭配来控制,供不同的消费群体选择。

3.安全和健康。调理肉制品处于从原料验收到运输销售再到烹调的整个低温链中,在一些加工过程中,调理肉制品被冷冻在-20℃左右,从而可以很好地控制微生物的生长。另一方面,在整个生产过程中有良好的质量监督,因此安全和卫生也是调理肉制品的优势之一。

4.烹饪方便快捷。调理肉制品的想法在于省略烹饪前的清洗、腌制和调味步骤。调理后的肉制品可直接进行微波、油炸、烹饪等,食用方便,为消费者尤其是上班族节省了烹饪时间,快捷方便。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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