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生鲜损耗分为哪三种?如何减少生鲜损耗?

生鲜产品易腐烂,正常状态下存储时间较短,从生产到完成售卖,各个环节都容易产生生鲜损耗。而近几年兴起的新行业——生鲜电商平台,更是直面这个关乎他们盈利多少的问题:生鲜的产品损耗。那么,生鲜损耗分为哪三种呢?生鲜电商平台方如何减少生鲜损耗呢?

生鲜损耗分为哪三种?

第一种,自然损耗。这种损耗是指生鲜产品在流通状态下必然产生的损耗。以售卖猪肉为例,前一天晚上从供应商那里取货,第二天早上分割猪肉,并开始配送。一、猪肉经过几个小时的取货、分割,会渗出血水,产生损耗且二、当根据客户需求进行分割时,会产生无法利用的碎肉和不符合要求的肥肉等,进而产生损耗。

第二种,分拣损耗。这种损耗是指生鲜产品在分拣过程中产生的损耗,是可避免浪费的一种浪费。以分拣土豆为例,土豆的包装与配送,按照分拣的质量标准,分拣之后会留下直径较小的土豆,不符合统一包装要求,由此产生损耗;按照土豆包装的重量要求,每一袋土豆都会产生一定比例的损耗。

第三种,客服损耗。这种损耗是指客服在售卖时或进行售后服务时,生鲜产品产生的损耗。例如,当生鲜产品在物流后出现的损害时,为了维护品牌和留住客源,售后客服往往会采取将残次品增送给客户,重新发一份合格的生鲜产品,因此会产生一定的损耗;当市场上的客服在进行售卖时,为了引流和宣传,往往会采取免费试尝和赠送一定量的产品给客户,这也是客服损害的一种。

生鲜电商平台方可以采取哪些措施来减少生鲜损耗?

为了最大化的取得利益,生鲜电商就需要从尽量减少生鲜损耗入手。一、针对自然损耗,虽然其是必然产生的,但可以制定严格的标准,将损耗控制在一定比例之内。二、分拣过程中,可以制定不同的重量标准,将不合格的进行包装,低价售卖,或折价与合格商品捆绑销售。三、而客服损耗,可以由专门的监督部门负责,制定严格的考核机制。

如何减少生鲜损耗?这是每一个生鲜经营者必须了解的,只有做到心有成竹,才能做到针对生鲜损耗的专门手段去减少损耗,稳定收入,提高收益。而如何在生鲜损耗这一领域实现扭亏为盈,就是各个公司掌舵者的个人能力了。

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