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生鲜损耗率计算公式是什么？如何快速计算生鲜损耗率？

整个生鲜领域中，由于在采购。运输销售等流程中的复杂性,一级自然损耗,较多。领很多,生鲜企业,头疼的问题就是,有关于生鲜损耗的,计算公式。如果不能进行精准。细致准确的,生鲜损耗数据,那么对于后期的。控制损耗以及加强管理等环节就没有办法得到很好的保证。那么凶星损耗率计算公式是什么？怎样才能快速计算生鲜损耗率？我们一起来分析一下。
生鲜损耗分类核算
首先我们分类计算生鲜损耗率。可采取的基本计算公式为：“总采购成本 ＋ 总损耗成本 ＋ 毛利额 ＝ 总销售额”。利用这个计算公式和已知或者事先可以采集到的标准数据。我们可以基本的掌握生鲜损耗的大概数据。在这个公式中我们需要掌握的基本的单位量是总采购成本，而单品价格是按照市场定价的销售价格。除此之外，总损耗成本 ＝ 总销售额× 标准损耗率。

生鲜损耗单品核算
因为生鲜领域的经营的管理规格各不相同，那么生鲜单品的损耗率也就不相同。怎样计算这一部分的损耗程度呢？那就需要这个单品损耗核算公式了。“单品采购成本 ＋ 单品损耗成本 ＋ 毛利 ＝ 单品销售额”中，每一项数据都要基本掌握，其中的 “单品销售额”我们看作是已知量；“单品损耗成本”按照比例去核算；关键问题是如何准确计算“单品采购成本”和“单品毛利”，两项之中的任意一项都要认真对待，否则公式就无法立足。

分拆计算生鲜产品
很多生鲜领域的销售过程中所采取的现场加工的模式吸引了很多客户。由于人们越来越重视生鲜产品的安全性，所以进行现场加工在某种程度上保证了生鲜产品的自然与新鲜。因为个别生鲜超市将临期产品进行再回收售卖，引起了消费者的反感。所以在计算生鲜损耗率的同时，采取现场加工的方式，在销售过程中有利于降低生鲜产品的损耗程度。

以上就是现在生鲜领域中常用的生鲜损耗率计算公式，了解清楚这些，有利于更好的分类统计生鲜产品在各个环节领域中的损耗程度，更有利于生鲜商在今后的环节之中控制生鲜产品的损耗率，提高生鲜产品的综合运营水平，有效的利用生鲜损耗率的数据加强管理。