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想开生鲜商店又怕赔本,那是没有掌握四个关键点

近些年创业成为热门,对于本身没有特别技能,投资门槛低的社区生鲜商店就成了选择。我们留意会发现,有些投资者开了一两年,没见到什么成效就关门退出。作为一日三餐的必需品,生鲜行业前景光明,但是为什么有的人赚的盆满钵满,而有些投资者却血本无归呢。对于想开生鲜商店的投资者来说,要在开店前弄清楚生鲜商店的门道,才能立于不败之地。

生鲜商店的选址和布局

当前,年轻人选购生鲜的消费场景和老年人不同,很多不再是清晨去菜市场挑选,而是在下班顺路进生鲜商店购买。在当前一二线城市,商铺的租金年年上涨,而生鲜商店主要是针对社区人群,避开商业街等黄金地段。因此,我们在定生鲜商店的选址时,就要对周围社区有个全面的考察,严格控制租金成本。

在装修和布置上,整洁卫生、陈列大方远比表面装的富丽堂皇来的重要。一般来说,蔬果和需求大的事物列在入口重要位置,然后依次是水产、肉品和冻品日货等。在收银台附近,可以搭配些调料等。

核心客户群体的维护和服务

扎根社区的生鲜商店,99%的客户是来源于周边的居民。因此,将生鲜商店定位为半径500内的“顾客冰箱”,生鲜产品搭配符合一日三餐所需,品种和数量做个数据库,长期以来就对进货和出货有数,对复购率高和消费占比大的打造成畅销品,将购买量少的减少进货数量,可以大幅度的减少损耗。

另外,记住顾客的喜好,热情的刷个脸熟到取得顾客的信任,会对社区生鲜商店的发展非常有利。

线上线下结合的新零售模式

对于社区生鲜商店的商户来说,多一种销售渠道,意味着更多的销售机会。在线上支付、配送服务全面发展的互联网时代,单一的门店销售已经不符合多元化的消费。借助o2o社区生鲜平台、第三方外卖平台等等,都是生鲜商店投资者需要进行的模式。

优质实惠是关键

对于消费者来说,最关心的还是生鲜的品质和价格。对于价格,也并非以前的一味低价,而是对品质、体验和服务等各方面的综合评估。

因此,在开生鲜商店时,一方面需要调整采购,对出售的生鲜做到优质实惠,另一方面,也要加强服务和体验方面的提升。

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