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有一句话说得好,无奸不商,因此赔本的生意商家都是不会做的。但是钱大妈不卖隔夜肉这一句话俘获了不知道多少消费者的心,在如今的生鲜电商、生鲜零售和生鲜配送都蒸蒸日上的时候,消费者对于生鲜食品的新鲜度要求越来越高,钱大妈是怎么做到低价甩卖的同时还不亏本的呢?钱大妈的运营模式是怎么样的?很多创业者想知道钱大妈的模式可以复制吗?接下来本文就为您解答。

许多人被钱大妈晚上7点打九折,然后半小时打一折,直到十一点半时免费这种营销模式所吸引。这看起来完全就是做亏本买卖,但是钱大妈是怎么做到不亏本的呢?在看似令人震惊的模式的背后,首先,要实现真正的零库存,首先公司的供应必须达到一定规模。钱大妈不仅桌上没有隔夜的肉,而且整个供应链也没有供应肉。这就要求多个供应商加入,不仅要减少配送成本,而且在订购时还要降低采购价格,以确保只有获利,不会亏本。

而且购买量不能太大。一般来说,熟食在下午6点售罄,肉类和海鲜产品稀缺。一些老年人会在晚上9点来买菜。到晚上10点,商店里的货物基本售罄。每天精确的数量计算也是钱大妈可以保证不卖隔夜肉的前提。这种运作方式导致钱大妈在其他地方省钱。例如,店面,雇用店员,推广和损耗等等。钱大妈的商店并不大,通常4个、 5个店员可以支持该商店。至于品牌推广,这种疯狂的7点钟折扣直到免费的折扣模式已经流行起来,人们已经相互告知并宣传了。此外,钱大妈通常位于社区中,是人们每天必须消费的地方,购买生鲜食品非常方便。

前端店面+运营部分是钱大妈的主要收入,与行业中的其他模式并没有太大区别。专业的后端采购运营部门可以支持不卖隔夜肉的特色。没有完整的供应链支持和专业运营部门,钱大妈就不会成功。

钱大妈采用内部市场化运作模式。商店每天从总部订购订单。钱大妈与许多供应商合作,总结供应链中的订单,结算商店和商店,连接库存和需求,并密切合作,做到真正零库存。减少运输损失,供应链成本以及提高运营部门的运营能力和效率可以节省成本,增加采购量,并吸引供应商加入以实现双赢。这套操作模式看起来似乎很简单,但是要把所有参与者聚集在一起并不容易,中途也经历了很长时间的磨合期。如果不想出售隔夜肉,则不仅要在当天把肉卖光,而且从采购开始就必须确保肉的质量。钱大妈不单单从其他供应商那里采购商品,而是跟经过筛选的卖家加盟。这样可以确保生鲜产品的质量尽可能地保持均匀。消费者可以放心购买和食用。

钱大妈的运营模式不容易复制,但值得学习和借鉴。钱大妈的成功不仅是运营模式的成功,而且是决策者的有远见和团队之间完美的配合所造成的结果。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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