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钱大妈真的不卖隔夜肉吗?钱大妈的运营模式是怎样的?

正所谓无奸不商,赔本生意商家是不会做的。钱大妈一句“不卖隔夜肉”不知俘获了多少消费者的心。在生鲜电商,生鲜零售,生鲜配送蒸蒸日上的今天,消费者对于生鲜商品的“鲜”度要求越来越高。钱大妈是如何做到不赔本低价甩卖,钱大妈的运营模式是怎么样的?今天为您解答。

真正零库存,没有规模做不到

不少人为钱大妈晚7点打九折,半小时打一折,直到23:30免费这种营销模式所吸引。这样买东西,哪有不赔本的呢?看似令人震惊的模式背后,首先想要做到真正零库存,公司供货就要到达一定规模。

钱大妈做到了不光台面上没有隔夜肉,整个供应链上也没有隔夜肉。这就需要多家供应商加盟,不光要减少配送费用,在订货时就要压低进价,才能保证只赚不亏。

而且进货量不能大。一般来讲,晚上六点熟食食品就已经销售一空,肉类和海鲜产品也所剩无几,晚九点会有一些老人来买蔬菜,到晚十点,店内货物基本卖光了。每日精准计算货量,也是钱大妈能保证不卖隔夜肉的前提。

这种运营模式就导致了钱大妈必须在其他方面节约开支。比如,店面,雇佣店员,推广,损耗等等。钱大妈的店铺都不大,一般4、5个店员就可以撑起店铺。至于品牌推广,这种7点打折直至免费的疯狂促销模式就已经深入人心,人们一传十十传百得相互通告。而且钱大妈一般开在小区内,是人们日常必须消费的场所,购买生鲜十分便捷。

后端的采购、运营,才是钱大妈模式的核心

前端店面+运营部分是钱大妈的主要收入,这与业内其他模式区别不大。能撑起不卖隔夜肉特色的还是专业的后端采购运营部门。没有完备的供应链支持与专业的运营部门,钱大妈不会成功。

钱大妈采用内部市场化运营模式,每天店面向总部下单进货,钱大妈与多家供应商加盟合作,供应链处汇总订单,当店与门店结算,对接库存与需求,密切配合,这样才能做到真正零库存。减少运输损耗,供应链费用,提升运营部门工作能力与效率,才能节省支出,提高进货量,吸引供货商加盟,实现共赢。

这一套运营模式看似简单,但是想把所有队员磨合起来并不容易,其中也经历了许多磕磕绊绊。想做到不卖隔夜肉,不光肉要卖光,从进货开始,就要保证肉的质量。钱大妈不单独从其他供应商进货,而是与筛选过后的进货商加盟,从他们手中进货,这就尽可能的保证了生鲜产品的质量,不会出现参差不齐的情况。消费者才能买得放心,吃得放心。

钱大妈这种营销模式不易复制,但值得学习和借鉴。钱大妈的成功不只是营销模式的成功,也是决策者高瞻远瞩,团队完美配合的结果。

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文章来源:https://xueyuan.sdongpo.com/c-8165.html

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