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钱大妈：不卖隔夜肉，如何用品牌打造社区生鲜便利店？

生鲜是一个满足消费者从早到晚刚需，并且需要频繁的行业，成为了零售商挣来抢去的一块肥肉，在前几年的时间里，有很多大企业涌入这个行业，还有很多小的商超也逐渐转型进入这个行业。社区生鲜店到处都是，在这种激烈的竞争下，社区生鲜应该怎么布局成了一个大问题。在这个行业的竞争中，也出现了很多因为这个行业而出现的企业，比如蔬东坡就是这样。

一，钱大妈-不卖隔夜肉的由来
以不卖隔夜肉出名的钱大妈是怎么把社区团购做到这么好的，主要是钱大妈在商品品质和价格上做的很好，钱大妈直接自己对接肉，菜等商品，并自己建立了配送系统，食材的各个环节不超过十二小时，在最大程度上保证了食材的新鲜程度，同时也做到了不卖隔夜肉的特点，所以门店新鲜的肉品菜类都是当天卖完，每天晚上七点开始打折，期间每半个小时降一折，直到免费派送，这种商品就是物美价廉，再加上这种服务，使得钱大妈这个生鲜品牌在社区中口碑很好。
二，怎么用品牌打造社区生鲜便利店
1.商品的物美价廉口碑
社区就是一个社群，一个店的商品品质，服务的态度在一个社区很容易达到迅速传播的作用，因为邻里之间相互交流的时候，容易提到自己受到过好的服务，或者用到过的好的商品，这种交流对于品牌的建立是很可观的，前提是你得做到你的商品有口碑，所以社区生鲜店想要在社区做得好，就要抓住消费者的心，就必须把商品质量放在第一位，其次就是服务，以此来打造好的口碑。
2.和顾客有良性互动
随着人们生活品质的不断提升，很多人消费需求也在提升，不再是只追求温饱，很多时候消费者会产生生鲜食品怎么做更好吃，怎么做更健康，怎么搭配讲究等问题，而作为长期和商品接触的社区生鲜店店长，在这方面应该会更新想法，这个时候就可以把自己所知道的和顾客进行交流，形成一个好的良性互动，满足消费者在这个层次的需求。
三，社区生鲜和传统生鲜的区别
传统的生鲜行业，一般都是以平价销售或者是低毛利的销售来转去低利润，而钱大妈是搞限时特价，营业时间是早上的九点到晚上十二点，并且每天晚上七点开始打折，每半个小时降一折，直到最后可以免费送，这种销售模式像一种排队卡的模式，在一种程度上让客户有紧迫感，增大客户的购买欲望。所以说钱大妈发出的不卖隔夜肉的作用在引流方面有很大作用，还可以通过店面活动进行快速的传播。
根据很多研究发现，在以后得商业竞争中，产品的竞争只是一方面，商业模式的竞争会更有影响，客户看不懂，不代表商家不盈利，所以钱大妈的生鲜超市仅仅用不卖隔夜肉就吸引了大量的客户，这就是所谓的放长线钓大鱼，加上他的活动，自然而然就吸引了更多的客户。

以上是蔬东坡对于的一个简单分析说明，需要对社区团购了解的可以点击蔬东坡社区团购进行了解。
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