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植物肉贵吗?植物肉受欢迎程度如何?

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近年来,人们的饮食观念正在发生翻天覆地的变化,讲究绿色、健康、高品质的饮食成为大众的广泛共识。在这种情况下,植物肉逐渐走入大众眼球,成为很多人餐桌上的一道美食。那么很多消费者关心的可能是,植物肉贵吗?其在餐饮市场上的受欢迎程度如何呢?我们一起来掰扯掰扯。

(一)植物肉贵吗?

总的来看,植物肉的价格还是比较高的,甚至要比很多真肉产品要贵很多。比如,星巴克推出的牛肉青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷等3款植物牛肉产品非常适合我国客户的餐饮习惯和口味,但售价分别达到了79元、69元和59元,但产品分量并不是很多,可以看出植物肉的价格还是比较高的。

再比如,肯德基的“植培黄金鸡块”也是植物肉产品,价格是21.99元/5块,可以说是价格比较贵了。为了稳妥销售,肯德基为用户推出了兑换券,可以去上海、广州和深圳的指定门店兑换,但相对较高的价格并没有阻挡人们的热情,兑换券很快就被销售一空。

(二)其原因是什么?

首先,植物肉是一种高营养价值产品,其生产原材料包括大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋、矿物质、食用纤维等,其不同于市场上的一般廉价人造肉,是一种高品质高价值的产品。其次,植物肉的制作工艺较为繁琐,在利用原料实现初步加工后,还要在此基础上精制成高蛋白的植物肉块,然后才能按口味进行不同处理,调制成各种不同口味,还要将植物肉块通过拉丝实现其不同质感,遮阳成品的植物肉才算制作完成。

除此之外,植物肉还要进行调色,要选用纯天然的植物提取色素,保证是自然界中最安全、最稳定的天然色素,进行着色处理,比如说天然胡萝卜素,这样才能保证健康营养,不会对人体造成伤害。最后,植物肉是非常健康的,它不含胆固醇和抗生素,也没有激素等物质,热量也少,还能够提供很多膳食纤维,比肉蛋白更加容易消化吸收,可以说其非常契合当前人们的健康生活观。

植物肉正在成为越来越多人健康饮食的重要选择,虽然植物肉价格在一定程度上还是普遍偏贵,但并没有成为其广泛推广的阻碍,相反,因高品质、高价值、高营养,其已经成为消费者的“新宠”,正在走向千家万户。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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