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超市餐饮怎么合开?超市餐饮合开要注意哪些问题?

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在我们传统的观念里,超市是来买零食的,餐饮店是来吃饭的,很难想象二者融合起来的时候是什么样子,但是事实上,现在已经出现了这种超市与餐饮融合的模式,而且还挺受大家欢迎的。而且随着这种模式的慢慢展开,超市餐饮已经成为了一种大家喜闻乐见的新业态了。那么超市餐饮怎么合开?超市餐饮合开要注意哪些问题?

要想做好超市餐饮不是一件简单的事,毕竟二者在某一定的程度上还是有很大的不同的,要想将二者融合,必须要花费一些心思。我们知道餐饮是高毛利品类,而超市是低毛利品类要通过多销才能盈利,而且二者客流分布的时间段也不同,餐饮店主要是三餐的时间客流量多,平时基本上没多少人,而超市的客流量一般是早上和晚上较多,所以要想让二者更好的结合必须要根据他们的特点来进行调整,安排。

二者要合开就要注重超市与餐饮观念的融合,首先是要做成一体化的空间,其次是要将超市销售的商品与餐饮菜品的融合,二者最大的融合点可能就是生鲜,超市可以从生鲜的角度进行考虑。然后是要提高运营能力,毕竟一山不容二虎,要协调好二者的关系,尽量不要发生冲突。

超市餐饮合开现在也还面临很多的问题还有待解决。第一点就是超市餐饮的场景体验感不够,超市是一个客流量多,声音嘈杂的地方,如果不注重餐饮场景的建设,很容易让客户觉得自己是在农贸市场上吃饭,从而影响顾客的消费心情,所以一定要注重超市中餐饮的场景建设,比如说空间的大小,装饰,桌椅摆放等等。

第二个就是一定要完善自己的供应链,因为现在做的是超市+餐饮,不是简单的一个内容,再说,无论是超市还是餐饮我们都知道不是那么容易做的,供应链经常是我们很多超市经营者和餐饮者头痛的事情,当我们将二者合并的时候就更要打起十二分的精神来对待。

第三就是超市餐饮化一定要有自己的卖点,要有自己的核心竞争力,要通过品牌的建设和对消费者消费观念的引导,培养我们的忠诚客户,要不然使用超市加餐饮的模式的人多了,客户就很容易失去了新鲜感,那时候我们就是随时可能被替代的。

以上就是我对超市餐饮合开的一些简单介绍,超市餐饮化未来发展如何,让我们拭目以待。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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