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生鲜订货管理基本原则有哪些?3个订货管理原则必须了解

已有 129 人阅读此文 - - 作者:

生鲜生意在近些年来随着人们生活水平的提高,逐渐成为一项创业的热门选择。但任何生意都不是一本容易念的经,生鲜生意更是。生鲜本身就十分依赖冷链运输技术,以此来保留食物的新鲜度,而且其品种受天气,季节和产地的影响较大,其订货管理就是一大难题。订货管理要充分考虑其保鲜度和市场变化,是做生鲜生意的一项关键点。生鲜订货管理基本原则有哪些?以下3个订货管理原则必须了解:

一、生鲜订货管理原则之订货方式

订货方式首要要关注理货与补货。理货和补货都是生鲜订货管理原则的关键,并有利于加快商品的销售速度和周转速度。

订货前需要进行理货,及时更替即将变质或者已经变质的商品,来为订货做准备。理货有利于避免增加损耗,从而使得利润最大化。在高峰期,理货效率要提高;在低峰期,理货要认真;不管任何时间都要满足顾客对生鲜产品的要求。

补货要严格按照先进先出的原则,理货完后将缺货、残次品替换,库存也要如此。

二、生鲜订货管理原则之订货考虑因素

每一个生鲜销售管理部门都要关注生鲜订货需要考虑的因素。这是会影响到生鲜的经营强度,从而是超市竞争力提升,也会赢得消费者的信任。从时间,空间,温度等都要做好相关的工作。以下列举了五点生鲜订货管理原则需要注意的地方。

第一,库存天数以及生鲜冷藏库房的储存量;

第二,产品的季节性和地域性,以此来推算上架时间以及储存时间;

第三,商品的销售量以及进货时长,周转速度;

第四,市场标准以及商品的质量程度;

第五,天气,节假日,以及促销日等特殊日期。

三、生鲜订货管理原则之补货原则

第一点,要严格遵守先进先出的原则,用新货替换下旧货,在此期间也要注意理货,要理清货物的数据,才能更好的补货。而且还要注意货品的陈列;

第二点,可以参考往年的订货数据来预测本年的销量,或者根据热点来推断消费者的消费趋势,制定更好的补货计划;

第三点,补货前要维持良好的商品展柜环境,补货时要将替换下来的纸箱、旧货品整理完毕,避免影响顾客购物,补货后要将相关产品记录到相应的表格中,将生鲜的补货时间,数量,品种都进行详细记录,通过大数据等相关数据科技的帮助计算,有助于之后的销售计划制定。

怎么样,看完这些,你是不是觉得生鲜订货管理原则也是一门大学问?但其实只要事事用心去做,总会有好结果。生鲜经营管理就需要有足够的耐心和细心。如果真的想尝试生鲜经营的相关创业,那么就从了解生鲜订货管理原则开始吧。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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