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生鲜仓库管理一：库存商品的整理方法

蔬东坡小编整理，关于生鲜仓库管理，库存商品的整理方法：

一、进销存关系管理：
库存管理规范的目的是从进货与销售关系开始 ，把库存依据金额、数量管理，防止损耗发生。陈列板依据下列原则构成：
A. 便于采购(拿取 ) 的叠横方式
B. 商品分类明确
C. 基于先进先出原则
D. 符合商品特性的陈列
E. 清洁、卫生
F. 适合 AB C 分析 “ 动线调查 ”
G. 随时查核日期
H. 没有不良品
二、过剩库存管理
过剩的进货就必须把剩余的部分放进冷藏库 ，就会有如下的损失产生：
A. 空间(场所 ) 的损失
B. 鲜度降低的损失
C. 由于水分蒸发的损失
D. 利息的增加损失
E. 人工费的增加损失
F. 光热费的增加损失
三、核查表
每日做好库存查核是必要的，接着是订货数量的决定。
四、预测
为了订货， 所以要预测销售数量。虽然这是一件困难的工作， 但在必须预测销售数量的情况下， 依据过去的资料分析现状，把握现况的工作是必要的。
A. 总销售数量 ÷ 本月天数 = 平均销售数量
B. 最大(小 ) 销售量 ÷ 平均销售量8Χ 1 0 0= 倍数
五、 季节变动指数
A. 单 品(大小分类 / 部门 ) 营业额 ÷ 相对应的总额 Χ 10 0 = 占比
B. 单品(大小分类 / 部门 ) 营业额 ÷ 相对应的平均数Χ 10 0= 倍数
六、 订货
A. 订货量 = 至下回进货的预估销售量 + 最低陈列量 – 现在库存量
B. 预估销售量 = 平均销售量 + 安全库存
C. 安全库存 ：因销售时刻都处在变动中不确定 ，故而指在任何变动中均不会造成缺货的库存。
D. 库存管理规范关联图
请充分注意以上几点，若没有 做好确定 工作，就 会产生当日进货商品的不足，或引起进货数量的错误。
七、盘点
A. 盘点的原则盘点时，充分做好 处理作业场的准备 工作，是重要的。
B. 以当部所属所有的商品为对象，完全且正确的做到没有遗漏，双重计入的现象。
C. 要负责检核数目、记录数目的二人一 组进行工作。检查 员可从已盘点终 了的区域进行检 查盘点得数值。
D.部门盘点的重点
a) 事前明确做好商品分类
b) 把全部的商品确实的计量
c) 以当日的价格计算