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生鲜配送中心厂房仓库建设原则有哪些?

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蔬东坡讯,生鲜配送中心厂房仓库建设原则有哪些?小编接下来整理分享。

 

  一、生鲜配送中心是什么?主要作用是什么?

通常说的生鲜配送中心,就是根据各个店铺的生鲜订货内容,统一向产地、供应商或自采的渠道订货,经由配送中心统一验收、预冷、加工、分拣、包装并配送到各店的机构。生鲜配送中心是整体冷链体系中的一个节点,以生鲜的拣选、配送、加工为主要功能,实现面向终端的高效率加工与物流配送系统。

  二、生鲜配送中心厂房仓库建设原则

原则一:确定生鲜配送中心定位

首先确定该配送中心是:农产品物流中心还是超市生鲜加工配送中心;确定上述定位之后,另外需要确定的是:外配型还是内需型配送中心。

从供应链上看,生鲜配送中心处于生鲜物流的下端,在它之后,是超市生鲜区,在它之前,是采购基地与食品加工企业,有时还会有农产品批发市场。它的竞争者主要是传统的农贸市场。

从企业自身来看,生鲜配送中心要有明确的服务对象。物流是一套服务体系,生鲜配送当然也是物流服务的一种。在项目建设之前,企业必须明确生鲜物流中心给谁提供服务,提供什么样的服务,怎么提供服务,否则无法确定生鲜配送中心的规模和内部流程。

原则二:确定生鲜配送中心的功能需求

从上述配送中心功能定位来看,一般配送中心需要的功能最关键点是确认是否具备加工功能,需要加工的商品品类,这些因素直接决定设计几条生产加工线。

对于生鲜加工配送中心,主要功能包含:收货、存储、加工、分拣、集货、装运,要设计合理的作业动线、作业区域实现配送中心快速进出。

原则三:确定功能分区

生鲜配送中心由信息中心与库房构成。库房根据不同功能又可分为不同的作业区。

1、信息中心

信息中心即配送中心的IT系统,负责收集和汇总各种信息,并根据信息做出物流决策,指挥各部门人员,组织各类工具设备完成配送任务。

2、库房

按照业务流程、功能模块进行严格分区。配送中心从客户完成下单开始,剩下的80%的工作都是在配送中心完成的,宏观上按照「采购商品入库-进入分拣区-转入码货区-装车区-发货区」是一条主线进行功能区划分,微观上根据每一区域的业务内容也会有所分区。根据不同的功能,生鲜配送中心一般来讲主要有以下分区。

(1)收货区。仓库人员在此接收货物并做好卸货、检验等工作。在收货区,货物停留时间不长,并在流动中。此区设施主要有验货用的电脑、自动识别设备与卸货工具。

(2)存储区。存储区一般都建有专用的冷藏库(温度在()℃以上)、冷冻库(温度在-18℃左右),并配置各种设备,比如货架、叉车、堆垛机等设备。它是生鲜配送中心的主体部分之一。

(3)分拣区。分拣区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。其面积大小因配送客户类型和数量不同而异。拣选区内一般配置有手推货车、货架或拣选系统等设备。

(4)发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。在很多配送中心里,配货区和发货区往往共用。

(5)加工区。此区域对进入配送中心的生鲜食品进行整理加工,如蔬菜去除老叶、清洗,鱼类食品剖腹、去鳞,猪肉分切、包装等。加工区的大小与门店的生鲜销量有关。这是生鲜配送中心的核心区域,直接决定了一个生鲜配送中心的运营能力。

  原则四:开发或购买适合的系统

一个合适生鲜配送中心的系统软件对于提高效率,实现中心规模化、信息化管理具有重要的意义。

1、生鲜配送行业创业存在的痛点问题

生鲜行业最大的痛点是非标准化,一方面体现在食材的不标准,另一方面是交易流程的不标准。

2、哪家生鲜配送软件控制毛利率比较好?

生鲜食材没有标准化的SKU,同一种食材可以按照品种、规格又被分成很多类,同时,在定价上,大部分快消品都是采用提前订价的形式,用户采购已经明确知道产品价格,而生鲜行业的定价模式则是采用基于信用事后结算,或者协议定价,也就是说,商家A的食材每个月或每半年确定一次价格,商家B的采购则以确认 的价格为主,还有一种定价方式是差异定价,即基于不同的客户体量给到不同的折扣。

蔬东坡从SAAS切入生鲜市场,为仓配企业从订单、采购、分拣、仓储、再到配送和财务等各个环节提供解决方案。“现在智能下单订货50个菜品仅需2分钟,比以往手抄订单时间节约了90%。通过智能定价系统,流通配送商可以根据以往的价格行情计算价格,每天节约2小时调价时间。通过供应商询价报价系统,采购成本降低10-20%;智能称重分拣系统,实重出库和客户结算,利润提升了30%以上,这一增一减,直接拉升企业的净利润增加几十万甚至数百万。”在接受亿邦动力的采访中,“多睡2小时”是蔬东坡CMO付功卫多次提到的一个数字。

蔬东坡通过在上游集成时间订单式反向供应链,以销定产,打破产销两地信息不对称的困局。在中游物流端的运输、加工、分拣的“通过SaaS技术来降本增效”,在下游消费端,根据消费市场对于食品溯源诉求,建立溯源系统。蔬东坡自2014年成立以来,累计服务客户超6000家。

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