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每日优鲜:生鲜新零售解决方案是生鲜供应链?

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生鲜新零售概念提出以来,每日优鲜紧跟时代步伐,结合新零售观念,在生鲜电商行业取得了一定的成绩,这一些都离不开生鲜供应链。

但是,在整个生鲜零售行业中,最能考验供应链能力的,非生鲜零售莫属。生鲜供应链也常被认为是“最难啃的骨头”。

生鲜供应链如何成为生鲜新零售之关键?

1.速度就是服务

在任何零售垂直领域,零售商为了自身人货场流转效率的提高,最终都会走向供应链的布局与整合,但相比于其他领域供应链相对集中且标准化。

对于消费者而言,线上下单后半日达,甚至一小时达都已经不再是新鲜事。

但对于生鲜零售商而言,行业正在走向深水区,一场大众难以感知的激战正在上演,而这刺激战场,就是供应链上游。

生鲜供应链的存在,成为了真正解决生鲜零售商发展的关键。

2.资源整合更利于维护供销关系

生鲜新零售行业环境的原因,导致生鲜供应链中间环节众多。尤其在生鲜供应链上游,国内长期的小农经济,令生产单位极为分散、信息不对称程度高。

再加上不同地区的风土人情,因此第一层采购商大都是熟人网络构成的农村经纪商,传统的生鲜供应链受地域限制较大,再通过各地区产销中间商层层采购,想要实现“产全国销全国”,生鲜供应链层级较多,容易导致供需不平衡。

生鲜新零售的难点在于:

(1)早期国内民生产品实行统购统销,导致相关产业配套发展落后,供应链基础薄弱;

(2)另一方面是我国消费品种多样、消费文化多元,产销两端的极度分散让生鲜供应链整合难度极大。

生鲜供应链的存在,通过对资源的整合,让生鲜产品溯源难,供销关系得益维持平衡,更有利于生鲜新零售的发展。

3.配送环节存在优化可能

为什么生鲜供应链难以提效?其中有两方面原因:

第一依旧是生鲜产品产销分散,行业整合的成本极高;

第二是生鲜不仅是易腐产品,还受市场、气候、地域等因素影响严重,产品每年的价格波动大、敏感性高。

事实上,国内生鲜供应链陷入了一个怪圈之中,尽管供应链环节众多、层层加价,在高价格波动的环境下,消费者买的价格贵,但是生鲜商家本身却挣得不多,整个生鲜产业链的利润率也始终不高,这一切最根本的运营竟然是在于生鲜损耗。

生鲜供应链的存在,解决了生鲜产品高损耗率的难题。通过合理的环节优化,生鲜产品运输中不需要长供应链来共同分摊风险,降低了生鲜产品的高损耗率,最终将会促进生鲜新零售的发展。

总之,生鲜新零售的发展离不开生鲜供应链。但是对于生鲜供应链的改造,需要从零售商的角度,去实现需求推动。生鲜供应链整合方式上,一直都是从终端到开端逐步向上整合,这也就是近年来,生鲜电商争生鲜供应链的由来。

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