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生鲜超市目前存在的问题有哪些?如何经营好生鲜超市?

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疫情期间,生鲜行业呈现两极分化现象。线下很多生鲜超市出现停业状态,而线上的生鲜电商却生意火爆。疫情消退,线下生鲜超市生意慢慢复苏,渐渐变得好了起来,但是还是会出现有些生鲜超市倒闭的现象,这主要还是因为生鲜超市目前还存在一些问题,阻碍其自身的发展。

下面小编就生鲜超市目前存在的问题及经营方法说一下:

问题一、建设、经营成本高,生鲜销售价格高

经营方法:因为建设和经营成本导致售价高是必须要解决的问题。

这就需要管理者多费一些心思,将建设运营成本控制好,好的环境可以促使消费,但绝不是由消费者来买单。

问题二、生鲜配送慢,物流繁琐

经营方法:生鲜超市经营中物流和配送是关键点,没有及时配送就不能保证的食材的新鲜,同时也会影响到生鲜产品市场的价格。

我们可以采用自配模式及网络模式相结合。通过超市与骑手一起完成快速配送。

问题三、缺乏生产基地,货源不稳定

经营方法:一定要保障充足的货源和强大的供应采购能力,最好是能够建立与大型农户的关系,通过大型农户保障自己充足的生鲜货源。

当然,有条件的可以建立自己的生鲜产品生产基地,不过投入会很大。

问题四、定位局限性

经营方法:对小芬群里和市场进行划分,确定目标客户的定位。

如果仅仅是将原来市场的顾客作为目标客户,那么一定会事倍功半。

最好能够将确定目标客户进行拓展,做到以人带货。

问题五、欠缺品牌意识

经营方法:很多生鲜超市效益忽视了对产品的管理,因此从某种程度上说很多生鲜超市都输在了没有明确的管理上。

一个有保障的产品,人人都会喜欢。

这就需要树立一个品牌形象,从而引导消费者,才能够在人们心中站稳脚跟。

超市的生鲜经营,生鲜产品的销量是重要的问题。生鲜产品的销量如果能有一个明显的上升,对超市其他产品的销售,也会起到非常好的带动作用,能有效提高超市的综合经营效益。

同时,生鲜超市只要通过降低流通配送成本,提高必要的管理水平,把生鲜耗损降下来,把销售数量提上去,超市的生鲜经营利润率,还是非常可观的。

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