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宝能生鲜发展:目标一年内新开5000家社区生鲜门店

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宝能生鲜是宝能集团打造的专业生鲜食材供应链同城配送的电商平台,食材坚持基地直采,主打新鲜和高性价比,模式以“城市中心仓+前置仓+到家社区店”为主,线上订购时效为次日达。

2020年,宝能生鲜突然宣布加码生鲜行业,从社区拼团业务入手,在2020年上半年声称完成100个城市的开团业务。但2020年9月,宝能生鲜放弃拼团业务,转而加大线下社区生鲜店的开店力度,将门店开在社区周边,希望像钱大妈、谊品生鲜等社区生鲜店一样获客,同时为小程序导入流量。

宝能生鲜在公开报道中提供的官方提供的数据显示,截至2020年11月底,宝能生鲜已经在全国100个城市开设中心仓,到家社区店的数量也将近2000家。

在2021年春节前期,宝能做出了大调整,并提出2021年300亿销售额目标,称在未来一年,门店规模至少5000家,销量既要超钱大妈又要有毛利,对敌摩拳擦掌对内磨刀霍霍,各种不稳定因素把宝能生鲜拉入动荡时期,但不变的是宝能生鲜做第一的决心。

为达成该目标,宝能生鲜未来两年有意将生鲜社区店、大型商超及b2b食材配送等多种商业模式深度融合,形成多消费场景、多业态服务、多商品结构的新零售模式,并借力宝能科技事业板块的赋能,实现精细化运营。

宝能生鲜怎样做到既要规模又要毛利?

宝能生鲜先从人力成本上下手,通过缩减门店员工来降低运营成本,但三个人一个店放在便利店模式可行,放在社区生鲜店操作难度有点大,社区生鲜门店员工除了入库摆货,还要及时摆放货物,生鲜品类损耗大,尤其是夏天的叶菜类,需要人工浇水,并及时把烂菜叶拿掉,一个社区生鲜店若只有3个人的话,店内员工会忙到连吃饭上厕所都没时间,自由员工和小时工不具备一定专业性。

一边节流的同时,宝能生鲜还提出新的门店业务模式,比如将推出定制的“老人关爱套餐”“营养早餐工程”和“节日套餐”等特色产品,开始通过高毛利的食材以及净菜品类来提高毛利,宝能生鲜继续重构整个门店的盈利模式,从生鲜+食材探索毛利空间,宝能生鲜吸收火锅便利店爆火秘籍,收割垂直类人群。

宝能生鲜称,在近期业务优化调整后,宝能生鲜即将启动新一轮攻势,相关计划方案目前已初步敲定,目标在一年内至少新开5000家社区生鲜门店。

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