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建中央厨房需要办理什么手续?中央厨房申请范围有哪些?

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《中央厨房许可审查规范》是审查的依据,审查合格可以授予《餐饮服务许可证》,咱们的中央厨房就可以合规合法的开始生产服务了。

建中央厨房需要办理什么手续?

一、在受理中央厨房许可申请,开展中央厨房许可审查时,应按照《餐饮服务许可审查规范》总则中相关要求和本规范的规定执行。

二、餐饮连锁企业建立的中央厨房,已取得各类食品许可证的,该许可证在有效期内继续有效;有效期届满,按照《中央厨房许可审查规范》规定申请《餐饮服务许可证》。

申请范围:

1、市局受理范围:集体用餐配送单位中的学生盒饭生产者、连锁店面半成品生产者等;

2、区县分局受理范围:从事社会盒饭或桶饭的集体用餐配送单位、中央厨房、食品工厂等

申请流程:

申请人填写申请书,到市食品药品监管局或各区县分局受理窗口递交下列有关材料:

1、《上海市餐饮服务许可证申请书》

2、工商行政管理部门出具的名称核准证明复印件(已从事其他经营的可提供营业执照复印件);

3、法定代表人(负责人或者业主)的身份证明复印件;

4、餐饮服务经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图(应当标明用途、面积、尺寸、比例、人流物流、设备设施位置等);

5、餐饮服务经营场所属于非居住性用房的房屋产权证明复印件(如《上海市房地产权证》复印件),租赁经营的还需提供租赁协议复印件;

6、食品安全规章制度目录及具体相关制度;

7、主要负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员的有效食品安全培训合格证明复印件;

8、环保部门核发的环境影响评价报告审批意见复印件;

9、属委托办理的,提供委托代理人资格证明,包括法定代表人(或负责人、业主)委托书及委托代理人身份证明复印件;

10、生产、制作工艺流程说明书。包括工艺流程图及文字说明,内容应涵盖制作、包装材料的处理、加工过程及主要技术条件;

11、生产、制作设备设施及运输配送车辆情况。包括生产设备的名称、型号和数量;运输配送车辆的行驶证明复印件;委托第三方物流公司配送的餐饮服务企业,应提供该物流公司的工商营业执照、双方签订的委托运输配送协议以及证明运输车辆符合配送条件(常温、冷藏)的有关资料。

12、检验设施清单。包括检验设施名称、型号及数量;

13、食品卫生检验人员的资格证明材料复印件;

14、申请集体用餐配送的,应提供生产能力与申报的生产方式与数量相适应的第三方认证报告。

15、申请中央厨房的,应同时提交连锁餐饮企业的有关证明材料、《中央厨房配送食品品种审查申请表》;加工配送即食食品的,还应提交该食品的食品安全标准。

16、法律、法规、规章、规范性文件规定或市食品药品监管局要求提供的其他材料。

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