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生鲜食品采购流程步骤解读,具体包含这4步

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蔬东坡讯。生鲜食品采购流程步骤是怎样?小编接下来为大家整理分享这4步:

  生鲜食品采购步骤一:接洽供应商

与供应商进行接洽是超市商品采购活动的第一步,在这一步骤中通常要进行以下具体工作:

1、确定接待日。

在消费品买方市场的条件下,各生产厂家都必须为自己的产品寻找销路,每天都会有供应商到超市来推销他们的商品,为了提高超市采购工作的效率,有必要建立一种与供应商接洽的制度,规定与供应商接洽的具体时间。

这样就可以将采购人员从大量的接待活动中解放出来,使他们有一定的时间进行商品价格比较和商品适销分析。坐等供应商上门是一种方法,但是对于生鲜食品来说价格、品种变化较大。采购人员也应主动前向批发市场、生产基地了解情况,这点对新开张的超市中显得尤为重要。

2、分类接洽供应商。

要根据商品的不同类别将供应商进行分类,不同的采购人员接待不同类别的供应商,以提高洽谈效率。

3、明确规定供应商应提交的有关资料。

具体包括供应商的生产许可证、产品的有关证明文件等。

4、要求供应商提供样品。

在与供应商洽谈时,可以要求供应商提供商品的实物样品,以便采购人员检查和判断。

  生鲜食品采购步骤二:采价

采价就是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后,到市场上了解同类产品的价格,与供应商的报价进行比较,来确定取舍。采购人员在采价时,一定要注意采访的商品要与供应商的商品是相同类型、相同品项,否则就没有可比性。

  生鲜食品采购步骤三:议定价格

超市采购人员在采价以后,要与供应商面对面地商定供应商品的价格。在商议之前,采购人员要做一定的准备工作,要通过各种途径了解供应商向其他超市的实际供货价,再具体分析本超市的经营优势和劣势,以增加自己在价格谈判中的砝码,为本企业争取到最优的供应价格。

超市采购人员事先应该确定一个可接受的最高价格,超过这个价格就应该果断地放弃,再寻求其他供应商。

  生鲜食品采购步骤四:将商品导入卖场

采购人员在确定了供应商以后,要将准备采购的商品经过规定的程序进行报批,一经通过就要着手导入市场的具体工作。

1、商品建库管理。

根据超市的规定为商品确定一个代码,以便对商品进行统一管理。

2、建立商品档案。

要将商品的品名、规格、代码、所属部门等资料录入超市的计算机系统中,便于经营者及时了解该商品的销售情况,进行恰当的进销调存决策。

3、首次进货。

首次进货必须由采购人员亲自负责,集中进货,熟悉采购通道,了解供应商的实情,一旦发现不妥,及时调整采购方案,使超市免受损失或少受损失。以后的采购可以由采购总部具体办理,也可以由各分店电话进货。

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