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蔬菜配送公司的生鲜采购风险如何应对？

根据生鲜果蔬商品的特性，蔬东坡将采购过程中导致风险的因素划分为三类：自然因素、经济因素和人为因素。

第一，生鲜产品大多具有很强的易腐性和季节性，尤其地方一些本地菜特性更明显，受天气变化、季节变换、自然灾害等因素的影响很大，这些都是自然不可抗力的因素风险；
第二，在市场经济中，无论任何商品都无可避免的要面临市场的波动，由于生鲜果蔬的价格敏感性较高，且价格波动频次难以捕捉，往往面对农批市场档口坐地起价，依然一拥而上抢货，导致企业利润空间缩水；
第三，生鲜果蔬的采购影响最大还是人为因素，采购环节的腐败也好，还是对于生鲜产品的损耗也罢，人在其中都是关键的因素。在采购谈判过程中，采购人的个人职业素养与谈判技能会直接影响进价，有些采购员罔顾企业利益、规章制度，对市场价格的下降趋势熟视无睹，一方面吃、拿、卡、要供应商的回扣，另一方面对供应商的涨价要求深表同情，捞取中间差价；还有未按合同程序进行，一旦发生纠纷缺少正式的合约形式，这些都会给企业造成巨大的经济损失。采购完成之后，未能妥当存放、物流运输不畅，也会对生鲜果蔬造成极大的损耗。所以说，采购过程中的风险无处不在。
生鲜产品采购过程中的风险，大多是由供应链管理不合理导致的。任何一种风险，都会有相应的规避策略，对于生鲜采购过程中的风险，管理实现规范化无疑是最关键的。在面对可能遇到的生鲜采购风险时，如何才能有效应对呢？
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