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生鲜配送企业如何正确应对菜价猛涨的问题?

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菜价直接管理到生鲜配送公司的采购与库存环节,稍有不慎就可能出现大量损耗,导致成本亏损,一边是一路猛涨的菜价,一边是对价格敏感的消费者,生鲜配送商家要如何应对呢?

一、控制采购价

采购价格决定着生鲜配送的成本,更决定着给客户的报价,影响着客户决策,控制好采购价,就相当于为客户做好了决策。

①加强公司与菜农的联系

不管市场如何变化,菜农始终是蔬菜价格链的首端,加强与菜农的合作和联系,通过一手货源降低自身采购成本,给客户的价格相对就会有竞争力。

②探索更多货源

在菜价波动时期,不同供应商因为货源不同报价差别就会很大,此时需要生鲜配送企业探索更多货源,通过比价比货的方式灵活决定采购供应商。

③提高采购人员能力

好的采购人员能够买到更加有性价比的产品。通过对采购人员展开培训可以有效提升采购人员的商务能力和谈判能力,以及专业的生鲜产品判断能力,促使采购人员采购到真正高性价比的生鲜商品。

二、合理定价

蔬菜低价采购回来后,如何保障自己的利润空间,又如何在价格上体现自身优势,需要生鲜配送企业对蔬菜进行合理定价。

①优质客户保供比价格重要

对于大型的团餐单位,他们对价格的敏感度更低,更关心日常的稳定供应与蔬菜品质。对此类用户,可以给更好品质的蔬菜,报相对高一些的价格,每日准时送达客户所需产品,以此保证自己的利润。

②普通客户灵活定价

普通客户大多为一些社会餐饮店,他们对价格非常敏感,此类客户可根据蔬菜的产地、市场进行实时定价,在蔬菜价格上涨期间,可合理降低自身利润空间,维系好客户关系。

调整品类进货量

蔬菜价格过高,相应的替代商品销量和价格也将会随之上升,而近期耐储存的蔬菜价格暂且还基本保持稳定,比如洋葱、土豆、冬瓜、金丝南瓜以及姜蒜的价格波动幅度较小,肉类产品价格也相对稳定,生鲜配送企业可以多囤积一些价格相对稳定的蔬菜肉类产品,降低波动较大的蔬菜产品进货量,迎合大众变化的消费心理。

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