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疫情反复农产品滞销，食材供应链发展呈现几大趋势？

疫情之后，农产品、餐饮、配送的也将呈现新格局与新发展，农产品滞销进出口成本增加，预制菜品火爆、健康食材受到关注。疫情反复农产品滞销，食材供应链发展呈现几大趋势？

下半年供应趋紧
受疫情影响，多个省份的农产品主产地区均出现了不同程度的滞销现象。农业农村部日前收集的23个省份近1000家农民合作社蔬菜类产品供应信息分析显示。从全国农产品滞销地图来看，目前广东、江苏、河南、浙江、重庆、云南农产品滞销情况严重。据布瑞克农业大数据统计，截至3月4日，累积滞销农产品约728万吨。
导致中国出口受限
在疫情和防控措施的双重压力下，出口企业成本也因春节停工延长、交通运输等受限、检验检疫更加严格等因素显著提升，出口能力跟随生产下降而下降，相关贸易国陆续对中国商品和人员的进入实施限制。
疫情全球蔓延，贸易预期悲观：中国疫情已经得到有效遏制，然而疫情又在其他国家爆发和扩散，2020年全球贸易出现萎缩已经是大概率事件。整个上半年都将处于疫情的威胁和影响之下，部分产品进口将因所在国处于疫区而出现大幅下降。
预制菜品需求暴涨
在新冠疫情的影响下，生鲜电商需求井喷，餐饮行业为了自救也开辟外卖业务或售卖预制菜、半成品。部分年轻消费选择了线上买菜，做饭技术却不太高，预制菜、半成品需求激增。许多餐饮企业抓住契机都建立了中央厨房，开发出满足用户需求的预制菜、半成品菜商品。
从年初至今，吴大娘水饺成交额超过同期的45倍；海底捞线上商城海底捞线下门店自1月26日起开始关闭，销售方向全面向线上转移。数据证明，半成品速食市场是餐饮行业发展的新路径。疫情之后，当消费者感受到预制菜品的省事便捷，并逐渐习惯后，那么预制菜品的成长机会就来了。