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2020年生鲜超市风口来了,分享个人经营生鲜超市经验教训

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生鲜产品作为消费者生活中高频刚需的产品,使得各投资者纷纷将目光聚焦于生鲜配送这一行业。生鲜作为集客能力最强的板块之一,无疑已成为各大商超焦点。 而随着钱大妈等生鲜超市的火爆,2020年生鲜超市的风口来了,分享个人经营生鲜超市经验教训。

2020年,生鲜超市或将成为风口

目前,国内商超纷纷朝着生鲜超市发力,在北京,除了京客隆一直在推广扩展生鲜超市外,还有很多的生鲜超市在改革运营模式以谋求更大的发展。一方面,生鲜超市重新定位自身发展方向,做到业务更垂直精细化,并着重打造社区生鲜超市。据悉,供港生鲜首家门店也将在北京开业,并通过社区加盟模式快速扩展运营范围,预计在北京开展50家实体店。除此之外,新发地旗下的生鲜超市也预计首开第一家生鲜超市。

不管是北京,还是放眼至全国,更多的生鲜超市开业抢占生鲜市场,并不断谋求改革创新,例如武汉的中百超市就设立了生鲜超市邻里生鲜。而且,邻里生鲜就专注于经营生鲜一个品类,产品种类丰富多样,满足了消费者多元化的消费需求。而在山西,就有美特好连锁超市于今年一年就开设了60家生鲜小型门店,专注于为社区居民的日常生鲜消费提供服务。

据悉,目前国内的生鲜市场体量庞大,市场值可达5万亿元,线上渗透率却很低,只占

3%,这意味着实体的生鲜超市还是有很大的发展潜力。布局生鲜超市也许能够扭转近来零售行业的疲态。而且在生鲜电商步入寒冬后,线下的生鲜行业或许将持续发力。

分享个人经营生鲜超市经验教训

现在很多经营生鲜的个人为了吸引客流和降低生鲜损耗,都会进行蔬菜水果低价促销,虽然吸引到了大量的顾客,生意做得红红火火,利润却很低。这就是典型的生鲜超市初期经营行为。

对于生鲜超市纷纷入驻社区,垂直化经营的线下,以生鲜超市经营者说,由于近年来人们经济水平提高,消费者对于生鲜产品的新鲜度和安全性也越来越注重,而且生鲜配送本身就存在流通层级多,配送效率低,损耗居高难下的问题,这导致有时候很难满足消费者的需求。而生鲜超市的开设正好解决了这些问题,满足了消费者的对于高品质和高时效的双重需求。

个人经营生鲜超市要注意哪些?

找准平台自身定位

很多人运营生鲜超市都采用让利蔬菜等易损产品来吸引客户,并且通过打折促销的方式抢占市场份额,虽然流量很重要,但是一味地追求引流而忽略了利润就是舍本逐末,超市管理应该找准自身定位,合理规划运营产品,在不同的时段做出不同的营销策略,既要做好市场,也要做好盈利。

做好市场调查

想要做好生鲜超市一定要实现做好市场调研,知道哪些产品是用户喜欢的,哪些产品是需求量大,并且要及时通过对市场价格的分析来调整自身产品价格,并以此为基础进行促销活动,这对占领生鲜市场是很关键的一线举措。

做好源头采购

生鲜超市最重要的一个竞争点就是产品新鲜,所以需要从源头做好采购工作,保证生鲜产品的高品质,这样才增加客户黏性。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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