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2020年生鲜超市风口来了，分享个人经营生鲜超市经验教训

生鲜产品作为消费者生活中高频刚需的产品，使得各投资者纷纷将目光聚焦于生鲜配送这一行业。生鲜作为集客能力最强的板块之一，无疑已成为各大商超焦点。 而随着钱大妈等生鲜超市的火爆，2020年生鲜超市的风口来了，分享个人经营生鲜超市经验教训。

2020年，生鲜超市或将成为风口
目前，国内商超纷纷朝着生鲜超市发力，在北京，除了京客隆一直在推广扩展生鲜超市外，还有很多的生鲜超市在改革运营模式以谋求更大的发展。一方面，生鲜超市重新定位自身发展方向，做到业务更垂直精细化，并着重打造社区生鲜超市。据悉，供港生鲜首家门店也将在北京开业，并通过社区加盟模式快速扩展运营范围，预计在北京开展50家实体店。除此之外，新发地旗下的生鲜超市也预计首开第一家生鲜超市。
不管是北京，还是放眼至全国，更多的生鲜超市开业抢占生鲜市场，并不断谋求改革创新，例如武汉的中百超市就设立了生鲜超市邻里生鲜。而且，邻里生鲜就专注于经营生鲜一个品类，产品种类丰富多样，满足了消费者多元化的消费需求。而在山西，就有美特好连锁超市于今年一年就开设了60家生鲜小型门店，专注于为社区居民的日常生鲜消费提供服务。
据悉，目前国内的生鲜市场体量庞大，市场值可达5万亿元，线上渗透率却很低，只占
3%，这意味着实体的生鲜超市还是有很大的发展潜力。布局生鲜超市也许能够扭转近来零售行业的疲态。而且在生鲜电商步入寒冬后，线下的生鲜行业或许将持续发力。

分享个人经营生鲜超市经验教训
现在很多经营生鲜的个人为了吸引客流和降低生鲜损耗，都会进行蔬菜水果低价促销，虽然吸引到了大量的顾客，生意做得红红火火，利润却很低。这就是典型的生鲜超市初期经营行为。
对于生鲜超市纷纷入驻社区，垂直化经营的线下，以生鲜超市经营者说，由于近年来人们经济水平提高，消费者对于生鲜产品的新鲜度和安全性也越来越注重，而且生鲜配送本身就存在流通层级多，配送效率低，损耗居高难下的问题，这导致有时候很难满足消费者的需求。而生鲜超市的开设正好解决了这些问题，满足了消费者的对于高品质和高时效的双重需求。

个人经营生鲜超市要注意哪些？
找准平台自身定位
很多人运营生鲜超市都采用让利蔬菜等易损产品来吸引客户，并且通过打折促销的方式抢占市场份额，虽然流量很重要，但是一味地追求引流而忽略了利润就是舍本逐末，超市管理应该找准自身定位，合理规划运营产品，在不同的时段做出不同的营销策略，既要做好市场，也要做好盈利。
做好市场调查
想要做好生鲜超市一定要实现做好市场调研，知道哪些产品是用户喜欢的，哪些产品是需求量大，并且要及时通过对市场价格的分析来调整自身产品价格，并以此为基础进行促销活动，这对占领生鲜市场是很关键的一线举措。
做好源头采购
生鲜超市最重要的一个竞争点就是产品新鲜，所以需要从源头做好采购工作，保证生鲜产品的高品质，这样才增加客户黏性。