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生鲜供应链是什么意思,生鲜供应链有哪些痛点

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生鲜食品容易消耗,毛利低的特性,使得生鲜企业必须有高效的供应链才能生存。 生鲜是所有家庭的日常必需品。 人们购买时,最看重的就是生鲜产品的质量,这要依赖于供应链的水平。接下来让我们来看看生鲜供应链是什么意思,生鲜供应链有哪些痛点。

简单来说,生鲜供应链是由生鲜产品、生产者、供应商、销售商以及消费者构成的链结构,也是生鲜产品从加工、销售到运输的全过程。 那么生鲜供应链有哪些痛点呢?

基础设施不足、需求和供应区域不对称。与发达国家的平均水平相比,国内蔬果冷链循环率较低。因为长途运输需要相对完善的基础设施。国内基础设施上存在很多不足,例如冷库和冷藏卡车,导致生鲜运输的半径较小,本地化消费占大多数,而需求相对强劲的地区来说,供应不足,产品价格高昂,运输过程中损失巨大,供需之间存在不平衡。

生产端缺乏质量标准,采购的分散化使税收报告变得困难,并且上游企业难以形成以企业为导向的商业模式。同时,由于供应链体系的分散,难以形成规范的管理体系,前端损失控制和产品结构高度不稳定,难以有效保证所有产品的新鲜度和损失率。

流通环节多,流通链条长,产品损失大。国内整体生鲜食品消费率很高。与欧美成熟国家的生鲜食品保存率相比,中国的冷加工农产品的生鲜度运输率更低。

产品同质化严重,终端毛利率低。生鲜食品业务的毛利率大多低于百分之二十。主要原因有以下几点:

1)生鲜食品为农产品,价格涨幅有限;

2)生鲜食品高度同质化,价格主要取决于不同的渠道。竞争很难维持较高的毛利润水平;

3)超市以生鲜食品为入口,积极控制毛利润率,保持价格竞争力。而生鲜产品难以做自有品牌,同质化严重就是因为生鲜毛利润率低的问题。

生鲜产品是农产品,不同制造商生产的产品质量差别不大。因此,长期以来将生产类别和产地用作划分标准,缺乏品牌效应,并且同质化非常严重。值得注意的是,目前,许多超市和生鲜食品电商公司已经推出了自有品牌。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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