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生鲜配送仓库的管理制度有哪些?它的主要作用有哪些?

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近几年生鲜行业兴起,我们发现很多消费者已经从传统购物的阶段提升到了追求食品品质的消费中,因此,很多生鲜企业为了使生鲜能够更好的保鲜,就开始花重金建立自己的生鲜配送仓库,今天我们一起来看一下,生鲜配送仓库应该如何管理,它的制度都有哪些?

 生鲜配送仓库的管理

 

在生鲜配送仓库中,每件商品都要经历四大环节:送货、销售、存储、损耗。在四大环节中,生鲜仓库的管理直接关系到进货、存储、损耗的三大环节,因此仓库管理的好坏直接影响到库存值与订货量以及后期的盈利。

 

制定仓库管理,可使生鲜仓库工作人员在做库存存储或整理仓库时有章可循,且可节省盘点效率,既节省时间,也可使数字更准确化。

1.首先仓库管理人员在入职前需熟知生鲜仓库管理规则,上岗后应做到细致的统计工作,记录好每个商品的数量,生产日期等信息。收货后及时根据商品属性进行存放,根据不同的产品种类存放在不同的区域。

2.仓库要进行分区管理,仓库内分为:保鲜区、冷冻区、常温区;不同的区域需要控制不同的温度,例如:冷藏库温度要求≤-18℃(温度波动≤±1℃);鲜品库温度控制在0-4℃,鲜品库湿度控制在75%-84%。仓库管理人员每月需要为冷藏库做至少一次的除霜、除冰工作,以保证库温。

外部需有卸货区、分拣区、投框区等等。分区归类有助于员工管理工作,形成熟练的工作流程习惯。

3.同类商品集中存放,不同的商品不得混放在一起。即唯一区域的原则或某一范围内唯一区域的原则。对于不同温度要求的商品应给予不同的区域进行存放,以免损坏商品交叉感染。

4.生鲜商品一定要放在栈板上,一方面可以防止商品潮湿损坏,另一方面还可以便于挪动减少生鲜商品损耗,使用栈板存放商品便于使用地牛、叉车等,并且可实现快速出货。

5.对于销售快的货物应该储存至仓库外侧,方便出仓。商品需遵循仓库先进先出的原则进行出货。对于豆制品、鲜肉类对保鲜度要求高的商品,在采购与供应链订购过程中,尽可能压后进库时间,做到分拣完即配送,以此来降低运营成本。

 

通过以上规则我们可以看到,生鲜配送仓库的管理制度主要是为了让仓库管理人员工作更加便捷高效的完成工作,并且可以降低商品的损耗,为企业增加盈利。起到非常关键的因素。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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