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哪些蔬菜适合速冻?速冻蔬菜的营养价值会降低吗?

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虽然现在随着科技的迅速发展,我们有了大棚菜,不论什么时候都可以吃到一年四季的菜,但是一般反季节的菜还是比贵的,偶尔吃还可以,但是每顿都吃,费用对于有些人来说还是过高的。为了解决这个问题,我们的速冻蔬菜随之而生,想想你身边如果有一盒速冻蔬菜,口感好,价格还便宜,而且还很方便,直接就可以下锅煮,你难道不会心动吗?也许有人会说速冻蔬菜不营养,但是事实并非如此,我们今天就来讨论一下哪些蔬菜适合速冻,速冻蔬菜的营养价值会降低吗?

哪些蔬菜适合速冻

可以速冻的蔬菜有很多,小编主要把它们分为了五大类:

⑴块茎类:如甘薯、蒜苗、芋仔、土豆、莲藕、马蹄、胡罗卜、魔芋、山药等。

⑵豆类:如豇豆、甜青豆、甜青豆、蚕豆、枝豆、荷兰豆、红小豆等。

⑶叶子菜:如菠菜、上海青、青梗菜、白菜、紫甘蓝、红薯叶、大葱,蒜苗等。

⑷花柳菜类:如花椰菜、青花菜等。

⑸食用菌类:如蘑菇、凤尾菇,杏鲍菇,金针菇,松茸等。

上面这些都是我们一般常用来速冻的蔬菜,都是可以通过速冻的方式,尽可能让其保存更久的时间还有一点要注意的是,食用菌类不适宜过长时间保存,速冻后也是要尽快吃掉,避免腐烂发霉。我们已经知道了哪些蔬菜适合速冻,那么速冻蔬菜究竟会不会影响其的营养价值呢?

速冻蔬菜的营养价值

许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区,认为速冻蔬菜营养大量流失,而且认为它不新鲜,或者添加防腐剂。 其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养,甚至营养价值更高,只是说口感上可能没有新鲜蔬菜的好。因为速冻蔬菜对原料要求比较高, 一般都是品质优良、成熟度适宜、无虫害、无污染的蔬菜,而且因为是在规定的低温下保存, 其内部的各种生化反应也受到抑制,速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。

相较于摆放数周的新鲜食材,冷冻食品无庸置疑含有更高、更完整的营养!目前我国的速冻蔬菜一般还是用于出口,但是只要大家都能充分的认识到速冻蔬菜的营养价值不会降低的这一点,我相信在这个生活快节奏的社会,速冻蔬菜未来的发展前景还是相当不错的。好啦!关于速冻蔬菜,小编就给大家介绍到这了,如果感兴趣我们也可以去尝试一下速冻蔬菜哦!

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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