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活鲜运输车的具体要求有哪些?活鲜运输方式有哪些?

当前菜市场和超市,人们都倾向于购买现买现杀的活鲜,不仅口味好,而且营养更为丰富。从产地到市场的距离通常很远,这时,我们需要现代化的活鲜运输车,来完成。与果蔬类不同,活鲜的运输对温度、湿度、氧气有着更高的要求,我们一起来了解下鲜活运输车的具体要求,以及当前采用的活鲜运输方式。

鲜活运输车的具体要求

(1)装载要求:在水产品放入活鲜运输车前,要在车厢内放水桶等增加湿度,运输过程中保持相对湿度在95%以上。同时,要准备充氧装置,将车厢内的温度调解到适宜范围,增加活鲜的成活率。

(2)监控要求:如果活鲜运输车司机根据经验、感觉运输,不能及时检测车厢中的情况,如水中的溶解氧、温度、湿度等,对水产品的死亡原因不明,就不能及时采取措施,来提高运输效率。

鲜活水产的长途运输,需要安装自动检测设备,对水产品的应激反应做出准备判断,及时做出相应的措施来提高存活率。同时,运输车司机要保持平稳运输,降低因外界环境影响造成的损失。

活鲜运输方式有哪些?

(1)干运,又称无水运输法。这种运输在梭子蟹、对虾、龙虾等生命力旺盛的海鲜中操作比较多。具体方法是将鱼虾等中的水进行冷却到暂停生命活动的温度,然后进行脱水运输。

据了解,鱼虾等在脱水状态下,可以维持生命24小时。如果加快运输,可以到达目的地后,再将脱水的鱼虾放入水中,即可重新苏醒过来。用这种方式运输,不仅提高鱼虾的鲜活度,而且能够降低运输成本,短途运输采用的比较多。

(2)帆布桶运输 。根据运输数量和运输车的体积,将粗帆布缝制成桶,然后涂上石蜡防漏水。将活鱼放入帆布桶中,用铁架支撑一层层叠放,中途给桶内换水或者充氧。

据悉,这种方式的成本较高,但是如果经常换水补氧,运程可达到一个星期。因此这种方法适合远距离运输,高存活率摊了费用成本,算起来还是比较划算的。

(3)淋水运输。 这种运输方式适合海产品,如扇贝、青蟹、牡蛎等,这些生物生长在海中,运输时环境巨变会导致死亡,因此在运输中定时喷洒海水,并及时观察可提高存活率。

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