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餐饮供应链“隐藏”大商机？疫情下火热的餐饮半成品批发业前景会只是“昙花一现“吗？

  在我们的传统观念中，餐馆和小吃店里的米饭和菜肴要自己做才赚钱。但是现在，我们可以看到许多种类的早餐不是现在做的，而是直接购买半成品并加热。早餐时，千层饼是一种冷冻的半成品饼皮，由早餐店提前购买，直接加热，涂上批发酱和新鲜的莴苣叶而成。
  此外，早餐出售的馒头和肉包几乎都是成品(由其他批发企业制作)。事实上，越来越多的餐馆逐渐转向这种经营模式。那么，餐馆逐渐青睐半成品(或成品)的原因是什么，餐饮供应链中隐藏着哪些商机？
   有些人在一周内参观了几十家餐馆，发现了一个惊人的事实，即大型餐饮企业或一些年轻的餐馆非常重视供应链，而一些规模较小的餐饮企业和古老保守的餐馆仍在观望，这些餐厅的想法保守。市场上一公斤土豆的价格约为2.2元，而蔬菜供应链的价格约为3-4元。看到这一点，估计大多数餐馆不会选择净菜供应链。但是不要忘了，当你买土豆的时候，你必须请人去削土豆皮，再加上土豆囤积和土地占用的题，买土豆的成本实际上已经上升到5元，但是你还不知道。
  一些报告显示，我国的劳动力成本将会越来越高。这也是近年来美国和其他零售企业用机器取代大量工人的原因。在未来的餐饮业，如果仍然是旧的思维和不重视供应链，它可能看起来节省金钱，但实际上它的成本劳动和所发生的费用将大大减少利润。
  总的来说，餐馆需要更加关注供应链。未来，由于劳动力等各种成本考虑，大大小小的餐馆将逐步从非标准食品加工过渡到直接购买标准食品原料，从单一食品原料过渡到复合食品原料，半成品供应商可能面临巨大的商机！
  在2020年疫情背景下，半成品菜肴成为疫情期间餐饮企业数据中最突出的表现。
  在疫情下，不仅餐饮龙头品牌纷纷进入，中小餐饮企业也相继加入。事实上，与半成品相关的情况在疫情期间已经悄然改变。疫情改变了人们的饮食习惯。以前从来没有做过饭的人，但是在家做的饭却是他一生中最多的。有烹饪习惯的人对烹饪有更深的感受。
  半成品食物可以平衡味道、时间和效率，允许用户告别复杂的烹饪过程，省略了清洗、切割、调味等步骤，并且以简单的加工来食用食物。
  疫情期间悄悄发生的变化使半成品食品市场向前迈出了一大步。尽管它仍处于初始试验阶段，但趋势之马已经疾驰而去。